Salade presque toute verte

Bonjour,

Une salade que l'on peut faire même l'hiver grâce à l'aide de M. P.C.RD.

Salade presque toute verte

4 pers.

Prép 20 min

Repos 15 min

Cuisson 33 min

Total :68 min

250 g Garden peas (petit pois)	1,70€/le paquet
13 asperges vertes
2 oignons rouges
Menthe fraîche	Du jardin
1 CC coriandre sèche
2 CC jus de citron P.LC.	1,49€/700 ml
1 marmite de bouillon légumes KN.RR	2,30€/8
Ciboulette	Du jardin
200 g blé .BL.	1,30€
50 g pousses d'épinard	1,52€/le sachet
4 œufs	1,60€/6
4 CS huile olive	4,84€/L
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 33 min

• Dans une casserole remplie d'eau mettre la marmite de bouillon et faire cuire le blé pendant le temps indiqué sur la boite (10 min).
• A la vapeur (microvap 2 passoires pour moi) faire cuire les asperges pendant 11 min et les petits pois pendant 7 min. Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile et les herbes (menthe, ciboulette, coriandre). Saler et poivrer.
• Faire durcir les œufs pendant 5 min (ou plus comme moi). Ils resteront un peu coulants.
• Faire une présentation dans l'assiette. Arroser de vinaigrette ou vous la présentez à part.

Mon impression: Très agréable salade. Les différentes textures se marient bien ensembles. En présentant la vinaigrette séparément, cela permet à chacun de doser la quantité voulue.

FLaure

Source : sur la base de la recette de PICARD +Picard Surgelés 

Mots clés: http://recettes.de/asperge, Garden peas (petit pois), oignon rouge, menthe, coriandre, citron (jus), ciboulette, blé, épinard, œuf, huile olive, salade salée, salade composée

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