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Affichage des articles du janvier, 2012

Concours

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Bonjour, LE BLOG DE MISS BRICOLE organise un concours.
Si vous voulez connaitre la marche à suivre, participer ou découvrir le blog de Nadège et Bénédicte, cliquer sur le lien (ci-dessus).

Sur cette photo, vous découvrez les beaux cadeaux proposés. Tentant, n'est-ce pas!!
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Bonne chance à nous.

FLaure

Un chien de saison: compte-rendu de lecture (janvier 2012)

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Bonjour, Parlons du livre proposé pour le mois de janvier 2012.

L'auteur d'abord: Maurice Denuzière est né le 29 août 1926 à Saint-Etienne (42). Il fait des études de journalisme qui lui permettent de devenir chroniqueur à France-Soir et Le Monde. Passionné par l'écriture, il est l'auteur de nombreux romans. Le plus célèbre est la série "Louisiane" (1977 - 1987). Il y a aussi "l'alsacienne" (2009) et bien sur"un chien de saison" (1979).
Un téléfilm réalisé par Roland Bernard (1980) avec Bernard Le Coq et Evelyne Dandry est inspiré de notre lecture du mois.

Résumé: Félix, un célibataire tranquille, pleins d'habitudes, entouré de ses livres et de son mobilier précieux, accepte de dépanner ses amis Henry et Irma. Il va garder, pendant leurs vacances, leur chien Néron, un boxer de 40 kg.
Néron est attachant mais aussi plein de malice et toujours prêt à faire des bêtises.
La vie de…

Gâteau à l'ananas

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Bonjour, Un dessert facile à préparer qui convient tout juste pour 3 personnes. J'ai utilisé ma terrine 500 ml Ultra pro T……..E

Gâteau à l'ananas Se mange tiède ou froid

1 boîte d'ananas en tranches (340 g Poids net égoutté) (il en reste 3 tranches) 1 yaourt 0% (125 g)
1 œuf
4 C.S. farine
2 C.S. sucre
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger l'œuf, le sucre, la farine et la levure. Ensuite ajouter le yaourt. Votre pâte doit être lisse et sans grumeaux
Beurrer et fariner la terrine 500 ml
Verser un peu de pâte et recouvrir d'ananas en tranche.
Verser le restant de pâte. Mettre au four pendant 25 min.
Sortir du four et laisser poser 5 min avant de démouler. Décorer avec des petits morceaux d'ananas.
Partager en deux ou trois.

Mon impression: Pas facile à démouler malgré le beurre et la farine. Le gâteau s'est séparé au niveau de la couche d'ananas. Dessert léger, bon.

FLaure
Inspiration: http://sagweste.over-blog.…

Galette des rois à la crème d'amandes

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Bonjour, Le mois de janvier se termine et pas de roi ou reine à la maison. M. FR a pallié à ce manque en nous faisant une belle galette à la frangipane.

Galette des rois à la frangipane Pour 8 personnes
Proportions pour 2 desserts, pour la crème d'amandes

2 pâtes feuilletées 5 œufs
250 g beurre mou
250 g poudre amande
250 g sucre
25 g farine blanche
4 C.S. rhum

Dans un bol de batteur ou avec un batteur à main, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène. Incorporer la poudre d'amande et le rhum. Mélanger à vitesse rapide pendant 5 à 8 min. Le mélange doit être aéré et avoir blanchi. Ajouter la farine et mélanger pour l'incorporer.
Mettre la première pâte feuilletée à plat (sur la plaque de cuisson et avec un papier sulfurisé en dessous) et enduire les bords du jaune d'œuf battu en omelette.
Disposer la crème d'amandes à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, sur un…

Tarte aux champignons des bois

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Bonjour,
Une petite folie: j'ai acheté des pieds de mouton (du Périgord) pour faire cette tarte.
Je m'aperçois que sur ma photo, on ne voit pas vraiment le champignon. Promis, il y a la quantité indiquée.

Tarte aux champignons des bois Pour 6 personnes
Préparation: 20 min Cuisson 55 min


1 pâte feuilletée H…A 480g pieds de mouton frais (poids brut)
100 g allumettes de bacon H…A
2 œufs
100 ml boursin cuisine ail et fines herbes
1 échalote hachée
sel, poivre

Nettoyer les champignons et les cuire dans une poêle antiadhésive pendant environ 15 min. Les égoutter (ils rendent beaucoup d'eau). Dans cette même poêle, faire revenir l'échalote, ajouter les allumettes de bacon et les champignons. Tout ceci à feu doux et pendant 5 min.
Préchauffer le four à 210°
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le boursin cuisine, poivrer. Ajouter le mélange précédent.
Dans un moule (beurré ou pas) , dérouler la pâte. Verser la préparation.
Enfourner pendant 30 min. Servir chaud.

Mon impre…

Pommes Golden au four

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Bonjour,
Un dessert léger avec un fruit de saison.

Pommes Golden au four Pour 3 personnes
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Repos 10 min

3 pommes Golden (Idéal pour cette recette) 2 petits suisses 0% (120g) (il en restait un peu)
3 C.C poudre d'amandes
2 C.C. sucre roux
2 C.C. de jus de citron

Laver les pommes puis enlever le trognon avec un vide-pommes (voir modèle ICI) Placer les pommes dans un plat à four, individuel ou pas.
Mélanger les petits suisses avec la poudre d'amande, le sucre roux et le jus de citron.
Insérer ce mélange dans le cœur de la pomme.
Enfourner pour 20 min à 200°C. et laisser reposer 10 min dans le four éteint.

Mon impression: Un dessert facile à faire, juste avant le repas. Le plus dur est d'introduire la préparation dans la pomme. Peut-être creuser un peu la pomme à la place d'utiliser le vide-pommes.



Inspiration: http://co-citeu.over-blog.fr/

Recette prise dans le cadre d'un tour en cuisine n° 196  par Poly de la maison de Poly A l'…

Cake aux raisins secs et fruits confits

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Bonjour, Voici une recette donnée par une amie il y a très longtemps. Vous m'en direz des nouvelles.

Cela fait déjà un mois que mon blog est ouvert. Je suis ravie d'avoir pris cette initiative. Merci pour vos visites et à celles (ou ceux) qui ont déjà laissé quelques messages .


Tarte aux poireaux et filet de dinde

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Bonjour, Pour un midi avec une salade de mâche.

Tarte aux poireaux et filet de dinde Pour 6 personnes
Préparation: 15 min Cuisson: 40 min
Four à 190° et baisser ensuite à 180°

Pâte brisée H…A 3 poireaux (blanc) (260g net)
455g filet de dinde
1 oignon
2 œufs
200 ml de crème fraîche liquide
Curry (à votre convenance)
sel aux herbes sauvages T…E E……E
Poivre
100g Mozzarella

Faire cuire la pâte à blanc à 190°C pendant 10 min (astuce: Pour que la pâte ne se déforme pas, je mets sur la pâte, un moule un peu plus petit (à la place des haricots ou autres)). Ne pas oublier de beurrer votre moule s'il n'est pas en silicone. Pendant ce temps, faire revenir la dinde coupée en morceaux moyens. Quand la viande est dorée, ajouter l'oignon émincé. Ensuite ajouter les poireaux émincés. Saler, poivrer et mettre un peu de curry. Laisser mijoter 10 à 15 min.
Battre les œufs et la crème dans un saladier. Poivrer, ajouter encore un peu de curry.
Mettre la préparation aux poireaux sur …

Lecture de février 2012

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Crédit photo: http://www.seldesecluses.fr/IMG/arton252.gif
Bonjour, En premier lieu: le 31 janvier approche.
Avez-vous lu le livre du mois de janvier? Message ICI Mardi 31, je vous livrerai mes impressions et je serai contente de lire vos commentaires, appréciations, déceptions.


Pour ce mois de février, j'ai choisi un livre qui a de très bonnes critiques et qui a beaucoup plu à quelqu'un de mon entourage. Tom petit Tom tout petit homme de Barbara Constantine Livre de poche N° 1546_ISBN: 978-2-2531-5773-1
Si vous voulez en savoir plus sur ce livre. Je l'ai découvert chez MILLE ET UNE PAGES
Au 29 février pour les critiques et en attendant bonne lecture.
Si vous voulez être au courant des nouvelles parutions, inscrivez-vous à la newsletter.
Si vous faites une de mes recettes, passez-moi un petit mot, je vous mettrai à l'honneur sur mon blog.

FLaure

Tortilla aux pommes de terre accompagnée d'une julienne de légumes

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Bonjour, Un plat complet présenté avec de la salade ou des légumes verts (voir recette plus bas).

Tortilla aux pommes de terre Pour 4 personnes

550g pommes de terre (brut) 7 œufs
Un peu de piment de Cayenne moulu
2 C.S. ketchup Tomato Ketchup H…Z
2 tranches de jambon
40g râpé
Sel, poivre

Eplucher et couper en fines tranches les pommes de terre. Les faire pré cuire 5 min dans le Micro vap' (M.O.) et laisser reposer 5 min. Pendant ce temps, battre les œufs en omelette dans un saladier, saler, poivrer.Ajouter le ketchup, le piment de Cayenne et le gruyère.
Disposer la moitié des pommes de terre dans un moule beurré. Mettre dessus les tranches de jambon coupées en lanières. Recouvrer du reste des pommes de terre. Verser la préparation aux œufs.
Faire cuire 25 min à 200°C. Servir chaud.

Mon impression: Il en reste un peu, tant mieux. Cela me fera un repas de midi avec une salade.
Julienne de légumes Pour 4 personnes
Préparation: 10 minCuisson: 25 min + 5 min de repos

3 carottes 3 …

Potée de légumes, saucisse de Morteau

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Bonjour,
Le froid est là, quoi que, pas trop !! Un bon plat d'hiver est de circonstance.

Potée de légumes et saucisse de Morteau Pour 4 personnes

4 carottes (490g net) 3 navets (220g net)
400g chou vert (net)
1 saucisse Morteau de 400g
330g poitrine cuite
Marmite bouquet garni K…R
Eau

Dans une cocotte minute, déposer la viande, les légumes. Ajouter le bouquet garni et couvrir d'eau. Mettre sous pression pendant 20 min (la viande était impeccable, pas défaite)
Servir bien chaud.

Mon impression: Très bon et rapide. Je n'ai pas mis de pommes de terre car je ne voulais pas de féculent.



Inspiration: http://julyencuisine.over-blog.com/

FLaure
Mots clés: saucissemorteaucarottenavetchou vert

Gâteau deux chocolats au micro-ondes

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Bonjour, Un petit dessert après un repas léger "vide réfrigérateur". Rapide puisque la cuisson est au M.O.

Gâteau deux chocolats au micro-ondes Peut se manger tiède
Pour 6 personnes

100g chocolat C…O B…Y: 50g Alter el sol Pérou / 50g Mexique en pistoles (65% de cacao) 50g beurre oméga 3 S…T H….T
60g farine
20g sucre (comme le chocolat est puissant, j'aurai pu en mettre un peu plus)
1/2 sachet de levure chimique
100 ml crème fraîche 15%
2 œufs

Faire fondre le chocolat et le beurre au four M.O., 2 min.10, puissance 600W dans le pichet micro plus T……..E. Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter la crème fraîche, les œufs puis le chocolat et le beurre fondus. Bien mélanger cette pâte.
Verser la préparation dans un moule adapté au four à micro-ondes (moule silicone pour moi) et faire cuire 4 min., puissances 900W.

Mon impression: Gâteau sans prétention qui peut dépanner. Le centre reste coulant (limite pas assez cuit) alors que le reste du gâte…

Tagliatelles à la châtaigne et aux fruits de mer

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Bonjour, Avant les fêtes, j'ai reçu un paquet de "tagliatelles à la châtaigne" de la marque PRIMEAL. Je m'étais inscrite sur le blog PRIMEAL  pour les tester. Merci à la marque pour cet envoi.

Tagliatelles à la châtaigne et aux fruits de mer Pour 3 personnes
Préparation: 20 minCuisson: 10 min

1 oignon 1 gousse d'ail
200g queues de crevettes cuites P….D (non décortiquées: erreur)
400g noix de Saint Jacques avec corail surgelées P….D
150 ml vin blanc (Le muscadet si vous ouvrez une bouteille)
1 C.C. concentré de tomates (tube)
2 belles tranches de saumon fumé (premier prix)
200 ml crème fraîche liquide
250g tagliatelles à la châtaigne PRIMEAL (un peu trop pour 3)
1 C.S. persil surgelé
Gros sel, Poivre



Éplucher et couper grossièrement l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le corail des saint Jacques et laisser cuire 2 min. Mouiller avec le vin blanc et incorporer le concentré …

Gâteau de semoule et raisins secs gorgés de rhum

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Bonjour, Hum, que c'est bon!! Pour le matin, au petit déjeuner, à la place du pain et du yaourt, accompagné d'un fruit.

Gâteau de semoule aux raisins secs Pour 8 parts

120g semoule fine P…..I 40g sucre
160g raisins macérés dans le rhum (nous laissons macérer des raisins dans le rhum, sans limite de temps)
1L lait entier
2 œufs

Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la semoule (en pluie) et remuer pendant quelques minutes. Hors du feu, ajouter les raisins secs macérés dans le rhum, bien mélanger.
Casser les œufs et ajouter-les à la semoule. Bien mélanger et verser dans un moule (souple pour moi).
Faire cuire pendant 20 min à 180°.

Mon impression: Nos raisins regorgent de rhum: il sont mielleux.



FLaure Inspiration: <http://fait-tout-a-la-maison.over-blog.com/
Mots clés: dessertraisins secssemoulelait entieroeuf

Macaronis, rognons de boeuf et champignons

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Bonjour, Un plat de pâtes, en gratin, pour accompagner les rognons de bœuf.

Gratin de macaronis Pour 3 personnes
Préparation : 15mnCuisson : 40mn

300g de macaroni (la forme de ces pâtes conviennent bien pour un plat avec de la crème) 300ml lait
200ml crème liquide 15%
60g emmental râpé
25g beurre
1 gousse d'ail
noix de muscade
sel, poivre
Gros sel pour l'eau des pâtes

Plonger les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Remuer. Compter seulement 7 min. de cuisson. Egoutter. Les pâtes vont continuer de cuire dans le four en s'imprégnant du liquide. Mettre le lait et la crème à chauffer. Hors du feu, introduire les macaronis dedans. Ajouter du sel et poivre et un peu de noix de muscade selon votre goût.
Ailler et beurrer un plat à gratin. Remplir du mélange, saupoudrer d'emmental.
Placer le plat dans le four préchauffé à 150° pendant 30 min.  

Mon impression: Un bon gratin qui peut se manger avec une tranche de jambon ou une viande.
Inspirat…

Crumble aux Saint Jacques, poireaux et parmesan

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Bonjour, Même problème qu'avec le filet mignon, je n'ai pas de photo de ce plat. Mais, si vous voulez voir celles de l'auteur de cette recette, aller ICI. J'ai présenté ce plat en entrée.

Crumble aux Saint Jacques, poireaux et parmesan Pour 6 personnes

700g environ noix de Saint Jacques (Pectens maximus) surgelées P….D (18 noix) 2 blancs de poireaux
1 oignon
250 ml crème fraîche
2 C.S. persil (ou ciboulette que je n'avais pas)
1/2 citron de Menton (le jus)
Sel et poivre
30g de parmesan
50g de farine
55g de beurre oméga 3 S…T H….T

A part quelques petits changements, je vous laisse découvrir comment Hélène a détaillé sa recette
Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Laver le poireau, le tailler dans la longueur et l'émincer. Faire suer les poireaux et l'oignon pendant 15 min à feu moyen. Saler et poivrer. Répartir la fondue de poireaux dans le fond de petits plats à gratin.
Dans une poêle, faire saisir les noix de Saint-Jacques 30 secondes de …

Galettes à la crème de roquefort

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Bonjour, Pour l'apéritif, j'aime bien présenter une "fabrication maison" à la place des traditionnels gâteaux à apéritif.

Galettes garnies: fromage à la crème / roquefort Peut se préparer quelques heures avant le repas
pour 6 personnes

3 galettes de sarrasin (toutes prêtes) 1/2 boite de fromage à la crème nature E..E et V..E
50g roquefort
1 C.S. crème fraîche

Mélanger intimement tous les ingrédients lactés. Tartiner les galettes avec la préparation.
Rouler celles-ci bien serrées et les mettre au frais dans du film étirable.
Couper chaque rondin en petites tranches, au moment de faire la présentation.

Mon impression:Les invités ont semblé apprécier, moi aussi, messieurs FA et FR un peu moins.





FLaure Inspiration: http://sagweste.over-blog.com/


Mots clés: apéritifgalettesarrasinroquefort

Gratin de pommes de terre à la mozzarella

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Bonjour, Suite à mon article qui vous a fait, un peu plus, découvrir la mozzarella, voici une recette utilisant ce produit.

Gratin de pommes de terre à la mozzarella Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre (poids brut) 320g mozzarella cucina G…..I (très bien pour la cuisson)
100g bacon en tranche
3 C.S. crème fraîche 15%
Sel, poivre
80g râpé

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les faire pré-cuire à la vapeur pendant 10 min. au M.O. (Je n'ai pas fait cette étape, au bout de 20 min, les pommes de terre n'étaient pas cuites). Couper la mozzarella en tranche.
Dans un plat à four, mettre la moitié des rondelles de pommes de terre, les tranches de bacon puis la moitié de la mozzarella. Recouvrir avec les pommes de terre restantes ainsi que la fin de la mozzarella. Saler et poivrer. Répartir la crème fraîche. Terminer avec un peu de gruyère râpé.
Faire cuire à four chaud TH. 6 - 180° pendant 20min (ou 1h).
Servir aussitôt, avec une salade (ou en accompagnement …