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Affichage des articles du février, 2012

Pizza à la viande hachée et deux fromages

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Bonjour, En faisant du rangement dans un congélateur, je me suis aperçue qu'il me restait une pâte à pizza "maison. Je n'ai plus la recette, mais promis pour la prochaine fois.

Pizza à la viande hachée et deux fromages Pour 4 personnes
1 pot sauce tomates aux fromages Italiens P….O C……I (190g net) 330g viande hachée 1 oignon 2 tomates 110g bûche de chèvre 3 carré frais 0% ail et fines herbes
Faire revenir la viande avec l'oignon émincé. Ajouter les tomates coupées en cubes. Poursuivre la cuisson pendant 5 min. à feu doux. Etaler votre pâte à pizza sur un papier sulfurisé mis sur une plaque à pâtisserie de votre four. Préchauffer le four à 180°. Sur la pâte, mettre la sauce tomate, la viande hachée, les rondelles de chèvre ainsi que les carrés frais. Enfourner pendant 20 min.
Mon impression: La pâte sortie du congélateur n'est pas aussi bonne que celle que l'on a faite dans la journée. Avec une salade verte, vous avez un repas complet pour un soir. Assez copieux pour 3 per…

Tom, petit Tom, tout petit homme, Tom: compte-rendu de lecture (février 2012)

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Crédit photo: http://www.seldesecluses.fr/IMG/arton252.gif
Bonjour, Parlons du livre proposé pour le mois de février 2012. Je vous conseille de le lire, si ce n'est déjà fait.
L'auteur d'abord: Barbara Constantine a publié ce troisième roman en janvier 2010. Le dernier édité est tout récent puisqu'il est sorti en janvier 2012: "Et puis, Paulette". L'auteure est passionnée par la nature et les chats (elle vit dans le Berry). Elle a plusieurs cordes à son arc, elle est céramiste et scripte. Elle a collaboré au film "les poupées russes" de Cédric Klapisch.
Résumé: Tom a 11 ans. Sa maman, Joss, est très jeune puisqu'elle n'a que 24 ans. Ils ont appris à s'arranger seuls et vivent, tous les deux, dans un mobil-home. Sa maman aime sortir et laisse de côté son rôle de mère. Tom sait se débrouiller pour rapporter à manger et Joss travaille à mi-temps, mais surtout elle a l'ambition de passer son BAC. Au cours de ses "courses" da…

Ravioles du dauphiné à la ratatouille

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Bonjour, Des compliments des hommes de la maison, pour cette préparation, cela fait plaisir !!!
Ravioles du Dauphiné à la ratatouille Pour 4 personnes
1/2 L lait écrémé 1/2 tablette Kub Or M…I 2 CS maïzena 750 ml ratatouille "maison" (celle du commerce peut convenir) 240g (1 paquet) ravioles du Dauphiné R…..S de F….E 60g râpé
Préparer une béchamel légère: mettre les 2 CS de maïzena dans une casserole, verser le lait froid dessus et faire dissoudre celle-ci. Mettre le 1/2 cube et porter à ébullition jusqu'à épaississement. Poivrer. Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin, mettre un peu de béchamel, les ravioles détachées et la ratatouille. Terminer par le reste de sauce blanche et parsemer dessus le râpé. Enfourner pendant 30 min.
Mon impression: Trop bon !!! A refaire sans hésiter.
FLaure
Mon inspiration: http://magalicuisine.canalblog.com/




Mots clés: légumeratatouilleravioles du dauphiné

Velouté au chou vert

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Bonjour, Un velouté (soupe) pour les soirs d'hiver. Celui-ci est assez épais, vous pouvez rajouter un peu plus d'eau.
Velouté au chou vert Pour 6 bols
1/2 chou vert 1 oignon 1 Kub Or M…I (déjà salé, je ne rajoute pas de gros sel) 1L eau
Couper le chou vert et enlever la partie dure du cœur. Le laver dans de l'eau vinaigrée. Eplucher et couper l'oignon en 4. Mettre dans une cocotte minute, le Kub Or, l'eau et les deux légumes. Laisser en pression pendant 20 min. Mixer à l'aide d'un pied à potage.
Mon impression:  Recette rapide mais qui donne un très bon velouté, à rallonger si vous le trouvez trop épais.


FLaure




légumeveloutéchou vert

Tarte aux magrets de canard fumés et au chèvre (concours)

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Bonjour, Hum, hum que c'est bon!! Recette à garder. Voici les commentaires que j'ai entendu en présentant cette tarte.
J'ai pu découvrir cette recette grâce au concours organisé par "les délices de la jeunesse"et dont les modalités sont expliquées . Jusqu'au vendredi 2 mars 2012, vous pouvez piocher une (ou des) recettes et suivre les instructions de participation.
Crédit photo: http://storage.canalblog.com/17/57/891142/72436951_p.jpg
Tarte aux magrets de canard fumés et au chèvre Pour 4/6 personnes
1 pâte feuilletée (230g) 120g tomates séchées à l'huile de tournesol et à l'ail (égouttées) 15g basilic frais(1 bouquet) 1 bûche de chèvre(200g) 2 paquets magrets de canard fumés (200g)
Disposer la pâte feuilletée dans un moule beurré ou pas. Piquer cette pâte avec une fourchette. Emincer les tomates séchées et les disposer sur la pâte. Laver et ciseler le basilic et le mettre sur les tomates. Préchauffer le four à 180°. Disposer les tranches de magret fumé et ens…

Gratin de légumes d'hiver

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Bonjour, Première fois que j'achète une courge Butternut. C'est délicieux, pas beaucoup de pépins et assez facile à éplucher (j'avais entendu dire que c'était très très dur) avec un grand couteau.

Gratin de légumes d'hiver Pour 6 personnes Cuisson 1h, le prévoir dans votre organisation
1 courge butternut (500g net) 2 panais (320g net) 2 carottes (220g net) 70g râpé 6 saucisses de canard 100 ml crème fraîche 15% 200 ml lait écrémé 1 œuf Sel, poivre et noix de muscade
Préparer tous les légumes et les couper en gros cubes. Les faire pré-cuire au M.O. (ou autre) pendant 15 min. (Micro vap' T……..E, pour moi). Les déposer dans un plat à gratin. Préchauffer votre four à 200°. Couper vos saucisses en morceaux et les déposer sur les légumes. Préparer le mélange, crème, lait et œuf. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade en poudre. Verser ce mélange dans le plat à gratin. Recouvrir de râpé. Cuire pendant 1h.
Mon impression: Un plat complet qui convient pour un soir. On peut rajouter un…

Gâteau au cacao (La cuillère)

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Bonjour, Le site LA CUILLEREnous permet de tester des recettes définies, tous les mois. J'en ai choisi deux. Voici la deuxième:
Gâteau au cacao Pour 6 personnes Préparation 10 min. Cuisson 35 min Se mange froid, le prévoir dans son organisation
100g farine T55 [T80 à la base] 50g sucre cristallisé [100g à la base] 30g cacao et chocolat V…….N 1 sachet levure chimique [1 CC + 1 CC bicarbonate de soude à la base] 1 pincée de sel 120 ml lait écrémé [ribot à la base] 50g sucre de canne roux [100g à la base] 1 œuf 2 CS huile végétale 1 CC poudre vanille Madagascar [extrait de vanille, à la base] 120 ml café (1 CC 1/2 café instantané + eau chaude)
Préchauffer le four à 180°. Huiler ou pas un moule à manqué rond. Recouvrir ou pas le fond avec un cercle de papier sulfurisé. J'utilise un moule souple donc pas besoin pour moi. Dans un saladier, mélanger, au fouet, la farine, la sucre cristal, le cacao, la levure chimique et un peu de sel. Ajouter le lait, le sucre roux, l'œuf, l'huile et la vani…

Rôti de porc au four en sachet cuisson

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Bonjour, Avec le petit livre "ma vie en couleurs" dont je vous ai présenté plusieurs RECETTES ICI et ICI ou , il y a des bons de réduction. En autre, il y a une réduction pour un sachet "Mon rôti au four moutarde tendre et juteux" K…R (rayon épices). Curieuse, j'ai essayé.

Rôti de porc au four en sachet cuisson Pour 6 personnes
1 rôti de porc (900g) 1 sachet cuisson pour rôti K…R (ou 4 côtes de porc)
Préchauffer le four 180°. Suivre les consignes indiquées sur le paquet, c'est très bien expliqué. Mettre le rôti au four pendant 55 min (rôti de 800g). Le mien faisant un peu plus, j'ai laissé 1h05. Le porc doit être bien cuit. Ouvrir le sachet en faisant attention à la vapeur. C'est prêt !!!
Mon impression: L'avantage: tout l'assaisonnement est dans le sachet. Le four reste propre. Mais …. c'est un peu gadget.Le rôti reste moelleux mais pas de sauce.

FLaure



Mots clés: viandeporcsachet cuisson

Lecture de Mars 2012

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Crédit photo: http://www.seldesecluses.fr/IMG/arton252.gif
Bonjour, En premier lieu: le 29 février approche.
Avez-vous lu le livre du mois de février? Message ICI Mercredi 29 février, je vous livrerai mes impressions. Je serai contente de lire vos commentaires, appréciations, déceptions.
Pour ce mois de mars, j'ai choisi un livre qui a obtenu "le prix choix des libraires 2010" entre autre. Il est dans la série thriller / policier. Seul le silence de R.J. ELLORY Livre de poche N° 31494 _ISBN: 978-2253125273
Si vous voulez en savoir plus sur ce livre. Je l'ai découvert ICI
Au 31 mars pour les critiques et en attendant bonne lecture.

FLaure

Fricassée d'agneau bourguignonne

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Bonjour, J'ai proposé ce plat un midi. Préparer à l'avance et réchauffer, cela n'en est que meilleur.
Fricassée d'agneau bourguignonne Pour 4 personnes Cuisson 55 min.
220g épaule d'agneau sans os (en morceaux) 680g collier d'agneau (en morceaux) 2 oignons 200 ml vin rouge de Bourgogne grand ordinaire 400g champignons de Paris (poids brut) 1 marmite bouquet garni K…R 4 gousses d'ail 200 ml bouillon avec 1 cube de bouillon de volaille dégraissé M…I 100g allumettes de bacon H…A Sel, poivre
Dans une sauteuse à couvercle, faire dorer la viande pendant 5 min. Ajouter les oignons et l'ail grossièrement hachés. Mouiller avec le bouillon et le vin. Ajouter la marmite de bouquet garni, sel (peu) et poivre selon le goût. Couvrir et laisser cuire 30 min. Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons et les faire sauter pendant 5 min. dans une poêle avec les allumettes de bacon. Au bout des 30 min. ajouter vos champignons dans la sauteuse et laisser encore cuire pendant 15…

Cake au citron et pavot

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Bonjour, Pour notre petit déjeuner, j'ai préparé ce cake original par un des ingrédients: le pavot qui donne un peu de croustillant à ce cake.

Cake au citron et pavot
2 œufs 2 CS sucre de canne roux (80g à l'origine) 200g (2 pots) fromage blanc 0% 1 citron lavé (zeste + jus) 250g farine T45 1 sachet levure chimique 1 CS graines de pavot
Préchauffer votre four à 180°. Prélever le zeste du citron. Voici l'appareil que j'utilise et que j'aime bien ICI. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre puis le fromage blanc. Ajouter le zeste et le jus de citron. Terminer par la farine et la levure ainsi que les graines de pavot. Verser la pâte dans un moule à cake (beurré ou pas) et laisser cuire pendant 30 min. Votre lame de couteau doit ressortir propre.
Mon impression: Cake agréable avec le thé (et même le café) le matin ou au goûter.
FLaure
Inspiration: http://lacuisineauvillage.over-blog.com/



Mots clés: cakecitronpavot

Pizza fromage et saumon fumé

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Bonjour, Une pizza, pour un soir, avec une salade verte, cela vous tente?
Pizzafromage et saumon fumé Pour 4 personnes (selon l'appétit des convives)
1 pâte à pizza "mon pâton" 400g F……E 200g tomacouli P…..I 2 C.S. crème fraîche 15% 135g saumon fumé 70g mozzarella 200g fromage à raclette 1 CC. aneth séché 1 CC. origan séché
Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte à pizza sur du papier sulfurisé et la mettre, avec ce papier, dans le plat lèche frite du four. Répartir sur la pâte le coulis et la crème fraîche. Disposer le saumon fumé ainsi que les tranches de fromage. Saupoudrer des herbes et faire cuire pendant 15 min.
Mon impression: La prochaine fois, je vais faire ma pâte à la machine à pain. Je voulais tester ce produit. La pizza n'est pas assez copieuse pour la maisonnée et pas aussi bonne que ce l'on a déjà mangé.
FLaure
Inspiration: http://boudloune.canalblog.com/



Mots clés: pizzatarte saléesaumon fumémozzarellafromage à raclette



Côtes d'agneau, sauce aux agrumes (La cuillère)

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Bonjour, Le site LA CUILLERE nous permet de tester des recettes définies, tous les mois. J'en ai choisi deux. Voici la première:
Côtes d'agneau sauce aux agrumes Pour 3 personnes
6 côtes d'agneau première (700g) 1 CS zeste orange râpé 100 ml jus d'orange (orange Valencia) 1 CS jus de citron P…O 100 ml gelée de groseilles 1 CS vinaigre de vin
Prélever le zeste de l'orange lavée. J'utilise CECI, cela fait des zestes très fins. Mettre dans une casserole le zeste d'orange, le jus d'orange et la cuillère de citron, la gelée de groseille ainsi que le vinaigre. Faire chauffer pour dissoudre la gelée en mélangeant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition et laisser frémir, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Environ 9 min. pour moi, en remuant tout ce temps. Faire cuire vos côtes d'agneau dans une poêle chaude.
Mon impression: Pour qui aime le sucré / salé, c'est un délice. La sauce est facile à faire et peut se garder au frais. Il suffi…

Gâteau aux pommes

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Bonjour, Un dessert qui ne paye pas de mine sur la photo mais que nous avons apprécié.
Gâteau aux pommes Pour 6 personnes Se déguste tiède ou froid
6 pommes Golden (1kg brut) 75g sucre [150g à la base] 3 œufs 80g beurre fondu S…T H….T Oméga 3 et 1 pot de compote Pomme/poire [180g beurre à la base] 150g farine 1 pincée de sel 1 CC levure chimique
Beurre et farine pour le moule
Eplucher à l'économe les pommes et évider-les et couper-les en quartier avec CECI. Vous pouvez arroser le fruit avec un peu de citron pour qu'il ne noircisse pas (M. FR n'aime pas le goût du citron, alors pas chez nous). Préchauffer le four à 200°. Dans un récipient, mélanger tous les autres ingrédients dans l'ordre indiqué et ajouter les quartiers de pommes, à la pâte. Beurrer et fariner une cocotte allant au four, avec couvercle (Ultra Pro 3L5 T……..E, pour moi). Verser la pâte préparée, couvrir et faire cuire pendant 45 min.
Mon impression: Malgré le beurre et la farine, impossible de démouler ce gâteau. Les…

Restaurant: la plantation à Marly le roi (78160)

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Crédit photo: http://www.delices-martinique.com/client/gfx/utilisateur/Image/bandeau02(1).jpg
Bonjour, Il y a quelques temps sur un site d'achats groupés "groupon", nous pouvions obtenir des repas moins chers dans ce restaurant. N'ayant pas pu en acquérir, nous avons décidé d'y aller quand même.
Restaurant: La plantation à Marly le roi Le site Internet est ICI Attention, réservation conseillée. Samedi soir, le restaurant n'accueillait que les personnes ayant retenues. Il est difficile de se garer dans cette ville.
C'est dans une rue piétonne de Marly le roi que vous trouverez ce petit restaurant. L'accueil est chaleureux et la cuisine nous a ravi. Nous étions dans la première salle, au calme. La salle suivante semble plus bruyante et les tables sont très rapprochées. Le service est rapide, mais on ne nous bouscule pas, malgré la présence que de 2 serveurs et un restaurant complet. Les plats ne sont pas trop épicés, copieux mais pas trop. Nous avons app…

Croque saumon, Boursin figues et noix

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Bonjour, Hier soir, croque au dîner. Je n'ai pas d'appareil donc nous les faisons sous le grill du four.

Croque saumon, Boursin figues et noix Pour 3 personnes (j'en ai mangé qu'un)
10 tranches de pain de mie (sans croûte) 2 tranches 1/2 saumon fumé 120g Boursin figues et noix Beurre Oméga 3 S…T H….T
Beurrer un côté de chaque tranche de pain de mie. Mettre un papier sulfurisé sur un plaque du four. Disposer une demi tranche de saumon sur les 5 tranches de pain (la partie beurrée reste côté plaque) ainsi que du Boursin (pas besoin d'étaler, il va fondre) Mettre l'autre tranche de pain, côté beurré en extérieur. Passer sous le grill (ou dans votre appareil) pendant 5 min. de chaque côté. Ou plus si vous voulez bien grillé.
Mon impression: M. FR n'a pas trop aimé. Le Boursin figues/ noix donne un petit goût sucré. Il faut prendre, alors, une autre sorte de Boursin. Cela fait des croques très moelleux et le fromage fond très bien.
FLaure
Inspiration: http://gbourcier.…

Tarte au maïs et aux allumettes de jambon

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Bonjour, Mon autre participation au repas de NOTRE fête de la musique. Pas de photo d'une belle part, la tarte a été découpée chez nos amis.

Tarte au maïs et aux allumettes de jambon Pour 6 à 8 personnes
1 pâte brisée Tarte en or H…A 150 g allumettes de jambon F….Y M….N 285 g maïs (poids net égoutté) 1 CC. cerfeuil séché 3 œufs 150 ml crème fraîche 15% 1 oignon émincé Sel, poivre
Déposer la pâte dans un moule beurré ou pas. Préchauffer le four à 190°. Mettre, sur cette pâte, l'oignon émincé et les allumettes de jambon. Répartir le maïs et le cerfeuil. Mélanger, dans un ramequin, les œufs et la crème. Ajouter un peu de sel et du poivre. Cuire dans votre four chaud pendant 30 min.
Mon impression: Très bonne tarte, original. L'oignon est facultatif, il n'apporte rien.
FLaure
Inspiration: http://www.gbourcier.com/


Mots clés: tarte saléepâte briséeallumette jambonmaïs

Rillettes de sardines dans des mini-tartelettes

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Bonjour, Tous les ans, nous organisons NOTRE fête de la musique avec des amis. Chacun, selon ses dons, chante, joue d'un instrument ou applaudit.
Le repas est composé par nous tous. Voici ce que j'ai préparé pour l'apéritif.
Rillettes de sardines dans des mini-tartelettes Pour 16 coupelles
95 g (poids net) filet de sardines sans arêtes à l'huile d'olive P…T N….E (pas aromatisées) 2 carrées frais 0% ail et fines herbes 1 C.S. jus de citron P…O 1 C.C concentré de tomates (tube) Poivre Des câpres pour le décor et le goût (3 par tartelette)
"Bouchées créatives " à garnir J….T
Dans un récipient creux, écraser les sardines à la fourchette. Ajouter le fromage, le citron, le concentré et un peu de poivre. Mélanger bien. Placer au frais (recouvrir d'un film plastic) jusqu'à la présentation. Remplir les mini-tartelettes avec les rillettes et placer sur le dessus les 3 câpres.
Mon impression: Très facile à préparer et à l'avance. Remplir les coupelles pas trop lo…