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Affichage des articles du mars, 2012

Gâteau chocolat, miel et noix

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Bonjour, Une recette de gâteauqui se fait seulement au M.O. donc rapide.
Gâteau chocolat, miel et noix Pour ? personnes car il se mangue en petites tranches Préparation 20 min Cuisson 7 min
200g chocolat en pistoles 30 ml eau 75 ml miel (de fleurs) 75 ml caramelliquide V….E 4 œufs 50g farine T45 100g noix 1/2 paquet levure chimique (5g)
Dans un récipient convenant à la cuisson auM.O. (pichet microplus pour moi), mettre les pistoles ainsi que l'eau. Faire fondre pendant 1min30 puissance 900W. Ajouter à ce mélange le caramel, le miel. Mélanger bien. Mettre ensuite les œufs, la levure, la farine et les noix moulues. Mélanger à nouveau. Verser tout le mélange dans un moule avec couvercle, un peu haut, convenant pour la cuisson au M.O. (cocotte Micro3 pour moi). Couvrir et faire cuire pendant 5 min puissance 900W. Laisser reposer 30 min avant de démouler.
Mon impression: Dessert assez bourratif. Prévoir une crème anglaise ou de la glace pour le présenter. Peut-être faut-il beurrer votre moule …

Seul le silence: compte-rendu de lecture (mars 2012)

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Bonjour, Parlons du livre proposé pour le mois de mars 2012. Un peu déçue par mon choix.

L'auteur d'abord: Roger Jon Ellory (1965) est anglais. Son parcours de vie est assez chaotique dans sa jeunesse. Il est orphelin très jeune. Il connaît l'orphelinat, la prison pour braconnage. Il se lance dans la musique en tant que guitariste et s'intéresse ensuite à la photographie. Son premier roman date de 1987. Après quelques années de galère pour faire éditer ses œuvres (il propose 22 romans), il perce en France avec son roman "seul le silence" (2008). Le dernier livre sorti en France de cet auteur est "Les anges de New york" (2012). Prix pour ce roman: Prix BibliObs /Le Nouvel Observateur du roman noir 2009 - catégorie roman étranger
Prix des lecteurs du Livre de Poche / le choix des libraires 2010 R.J. Ellory vit maintenant de son écriture et consacre du temps à la musique à travers un groupe de blues.
Résumé: La vie de Joseph est jalonné par la mort.…

Une journée à Bruxelles

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Bonjour,
Mercredi, je suis allée à Bruxelles. Ce voyage était proposé par l'association dont je fais partie "lire et faire lire".Nous avons quitté la région parisienne tôt le matin, en autobus. Nous étions environ 35 personnes.
A 11h nous avions rendez-vous avec un guide (le groupe a été divisé en deux) qui nous a fait visiter le musée de la BD:
CENTRE BELGE DE LA BANDE DESSINEE 20, rue des Sables 1000 Bruxelles Belgique Téléphone : +32 (0)2 219 19 80Fax : +32 (0)2 219 23 76 E-mail : visit@cbbd.be Visite très intéressante avec une guide passionnée qui a relaté les débuts et les différentes étapes de la B.D. ainsi que tous les auteurs belges qui ont jalonnés le parcours. Nous avons découvert différents styles. Elle a su captiver même ceux qui sont plus ou moins attirés par cette lecture.

Ensuite un repas copieux, nous attendait dans l'enceinte du musée, dans la brasserie Horta.

Parlons un peu du lieu où se trouve ce musée. Il est remarquable. L'architecte Horta (186…

Cake aux noisettes et chocolat

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Bonjour,
Comme chaque semaine, je vous donne la recette de la douceur que j'ai préparé pour le petit déjeuner du W.E.




Cake aux noisettes et chocolat Pour 12/14tranches
3 œufs 50 g sucre de canne roux 125 g poudre de noisettes (1 sachet V….E) 100 g farine T 45 1 sachet levure chimique 50 g beurre fondu 50 ml lait écrémé 200 g pépites de chocolat noire
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique et le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouter ainsi que le lait et les œufs. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat. Préchauffer votre four à 180°C. Une fois le mélange bien homogène disposer la préparation dans un moule à cake (beurré ou non) et cuire pendant 45 min. Démouler. Ce gâteau peut se manger tiède ou froid (ce que nous avons fait).
Mon impression: Un délice !! Toute la famille a apprécié. Ce cakeest parti très vite. Les pépites se sont bien réparties et le mélange noisette / chocolat est renversant. N'est-ce pas M. FR?
FLaur…

Le saviez-vous? (2) Le fromage

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Crédit photo: http://www.myroomservice.com/images/plateau-de-fromage-6-8-personnes.jpg

Bonjour,
Suite de mes recherches sur le fromage. La première partie se trouve ICI.
On emploie généralement le lait de vache, chèvre ou brebis.

Détaillons quelques fromages:
Le roquefort [mars à juillet]: Pline l'ancien (23 à 79 après J.C.) parle déjà d'un fromage qui ressemble au roquefort actuel. C'est Charles VI qui accorde aux habitants de Roquefort sous Soulzon le monopole de l'affinage. Celui-ci est pratiqué dans les grottes naturelles de Combalou. Le lait de brebis, une fois caillé, est ensemencé de moisissures (penicillium glaucum roqueforti) et entreposé dans les caves à une température de 7°. Il y restera 3 mois.

Le munster: Le nom de ce fromage est dérivé du mot monastère. Il a été inventé par des moines vivant dans la forêt vosgienne. C'est à partir du XIVe que l'on retrouve des traces de la renommée de ce fromage. Le cumin…

Tarte aux citrons meringuée

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Bonjour,
Un dessert que l'on peut faire en toute saison et qui, en principe, a du succès.





Tarte aux citrons meringuée Pour 6 personnes
A présenter froide, le prévoir dans son organisation




1 pâte sablée trésor de grand-mère H…A (320g) 1 boite de lait concentré sucré (397g) 2 CS semoule fine 4 œufs Le zeste de 2 citrons et le jus d'un demi citron. 1 CS sucre glace
Préchauffer le four à 150°. Garnir le moule (beurré ou pas) de la pâte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et la faire pré cuire pendant 15 min. Mettre un papier alu sur la pâte et un moule un peu plus petit dessus. La pâte ne gonflera pas. Zester les citrons et presser la moitié d'un. Préparer la crème au citron: Mélanger le lait concentré, les 4 jaunes, les zestes et jus de citron. Mettre les 2 CS de semoule. Recouvrir la pâte de cette préparation et repasser au four pendant 15 min. Monter la chaleur du four à 180°. Préparer la meringue. Battre les blancs en neige et incorporer le sucre glace. Verser cette…

Restaurant: L'olivier du Liban - Le Pecq (78230)

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Crédit photo: http://www.restolacour.com/catalog/images/MEZE2.jpg Bonjour, Première fois que nous utilisons le coupon réduction du site "GROUPON" pour un restaurant. Aucun regret, nous sommes bien reçus et cela nous permet de découvrir des restaurants de notre région. Il y a le menu prévu sur votre coupon, mais vous pouvez, bien sur, le compléter si cela vous fait plaisir.
Restaurant: L'olivier du Liban - Le Pecq (78230) Attention, réservation conseillée. 01 39 76 48 45 ou reservation@lolivierduliban.com
Ce restaurant se trouve en bord de seine. L'éclairage est doux et le cadre est agréable. Les serveurs sont avenants mais le service est un peu long. Des olives et des cacahuètes attendent les convives sur chaque table. Et oh surprise, nous avons eu droit à un digestif. Côté repas, nous n'avons pas été déçus malgré que nous ayons trouvé que certains plats étaient trop francisés. Des frites avec des Gambas, ce n'est pas représentatif du Liban. Plats copieux. …

Tortilla de pommes de terre

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Bonjour,
Il y a quelques jours j'ai présenté au dîner une tortilla de pommes de terre avec une salade verte.



Tortilla de pommes de terre Pour 6 personnes
2 oignons 4 pommes de terre Charlotte (700 g poids brut) 8 œufs 2 CC basilic séché 2 CS huile olive Sel, poivre
Eplucher, couper et émincer les oignons. Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Les faire pré-cuire pendant 12 min (à la vapeur ou au M.O. (micro vap')) Mélanger les œufs en les battant et en ayant mis un peu d'eau froide (environ 1 CS) du sel et poivre. Ajouter le basilic. Faire blondir les oignons dans une poêle contenant 1 CS d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre précuites et faire cuire pendant 10 min. Mélanger de temps en temps. Ajouter ce plat dans le saladier contenant les œufs. Dans la poêle (pas trop grande, pensez qu'il faut la retourner) que vous avez déjà utilisée (sans la laver), verser 1 CS d'huile d'olive. Verser tout le mélange. Quand la tortilla est prise, ret…

Le saviez-vous? Le fromage

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Crédit photo: http://www.myroomservice.com/images/plateau-de-fromage-6-8-personnes.jpg
Bonjour,
Une petite recherche sur le mot fromage. Ce mot vient du latin forma: forme = fromage c'est-à-dire "mise en forme" du lait caillé égoutté.

On attribut au Général de Gaulle: "comment diable voulez-vous donc gouverner un pays où l'on compte 365 sortes de fromages".
Il y aurait autant de fromages en France que de jours dans l'année. Facile à retenir!! En réalité, on peut en compter 487.
C'est Brillat-Savarin qui avait lancé cette phrase: "Un dîner sans fromage est une belle à qui il manque un œil".
La fabrication du fromage remonte dès que l'homme apprit à domestiquer les animaux laitiers. On a retrouvé dans certains sites des tessons de pots percés qui servaient, certainement, à égoutter le lait caillé. Les monastères d'Europe furent les lieux de créations de nombreux fromages.

Il y a 5 familles de fromage.
Les pâtes molles crues à croûte f…

Galette thon et endive (recettes de cuisine: défi conserve)

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Bonjour,
Avec cette recette, je participe au défi lancé sur le site RECETTES DE CUISINE. Quelle bonne idée, j'ai retrouvé au fond d'une étagère une boite de lait concentré non sucré limite périmée. Merci, vous m'avez évité de jeter (je n'aime vraiment pas) et les conditions sont tout à fait remplies.

Galette thon et endive Pour 4 personnes
2 œufs 1 CS farine T 45 1 boite de lait concentré non sucré (410g) 1 endive (210g brut et net) 1 boite de thon (140g poids net égoutté) Sel, poivre
Tailler l'endive en fines lanières. Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients dans un bol: les œufs, la farine, le lait, l'endive et le thon. Ajouter du sel et du poivre. Verser dans un moule, pas trop haut, ou des ramequins. Mettre au four pendant 30 min. Servir chaud.
Mon impression: Assez léger. A présenter en entrée sur un lit de salade avec quelques crevettes (ou saumon fumé. Changer alors de poisson, mettre du saumon) autour. Vous pouvez mettre la préparation dans…

Aiguillettes de canard aux échalotes orangées

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Bonjour, Avec le beau soleil et les températures douces, nous avons sorti le barbecue. Mais la cuisson à la poêle ou à la plancha peut convenir.
Aiguillettes de canard aux échalotes orangées Pour 4 personnes
750g aiguillettes de canard 270g échalotes (poids brut) 2 (1 voir mon impression) oranges à jus 1 CC beurre 2 CS vinaigre de Xérès Sel, poivre
Eplucher et émincer les échalotes. Les mettre dans une poêle (ou casserole) avec le beurre et les faire cuire sans coloration. Enlever le zeste d'une orange et presser les deux. Ajouter tout ceci aux échalotes quand vous jugez qu'elles sont fondues. Ajouter aussi le sel et poivre ainsi que le vinaigre. Faire évaporer le liquide mais attention les échalotes ne doivent se colorer. Pendant ce temps, cuire au barbecue (pour nous électrique) les aiguillettes. Cela prend que quelques minutes.
Mon impression: Le goût de l'orange prend un peu trop le dessus sur celui de l'échalote. Peut-être mettre seulement le jus d'une orange et la même…

Burger brasserie accompagné de frites au four

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Bonjour,
Dîner cool hier soir. Chacun prépare à sa convenance. Je présente tout sur la table et nous préparons notre hamburger avec ce qui nous tente.

Burger brasserie accompagné de frites au four
Pour 4 personnes

4 pains burger brasserie J….T
4 steaks hachés(150g l'un de chez le boucher)
2 oignons
2 tomates
Feuilles de salade
Sauce béarnaise (ou mayonnaise, ou Ketchup ou toutes autres sauces)
8 toastinettes

Comme je vous l'ai dit en introduction, j'ai présenté dans des coupelles
Les oignons coupés en fines lanièresLes tomates coupées en rondellesDes feuilles de saladeNous avons fait chauffer la planchaet mis un tout petit peu d'huile pour cuire la viande et faire revenir les oignons et les tomates.
Après avoir ouvert les pains burger (prendre un couteau pour les séparer), napper la base avec la sauce choisie, mettre un peu de tomate cuite, 1 toastinette, le steak, les oignons, à nouveau des tomates et pour terminer la dernière toastinette (je vous donne cet ordre…

Boulettes au pesto basilic sur un lit de Pipe Rigate

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Bonjour, Rien de meilleur que ce que l'on fait soi-même. J'ai fait desboulettesde viande de bœuf, un régal !!!
Boulettes au pesto basilic sur un lit de Pipe Rigate Pour 4 personnes (J'ai fait 17 boulettes moyennes)
520g bœuf haché Ail hachée 1 CC persil frais haché 2 CC ciboulette fraîche en petits morceaux 6CS graines de sésame Sel, poivre 2 CS huile 1 pot pesto basilic P…..I (200g poids net) 400g pâtes Pipe Rigate
Mélanger dans un saladier le bœuf, l'ail, persil et ciboulette, sel et poivre ainsi que le pot de pesto. Préparer les boulettes et rouler-les dans les graines de sésame. Les faire cuire dans une poêle contenant les 2 CS d'huile. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Quand tout est prêt, faite votre présentation d'assiettes.
Mon impression: Je fais très rarement des boulettes de viande, c'est facile et bien meilleur et moins gras que celles du commerce. A refaire !!!
FLaure
Inspiration: http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/


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Lecture d'avril 2012

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Crédit photo: http://www.seldesecluses.fr/IMG/arton252.gif
Bonjour, En premier lieu: le 31 mars approche. Avez-vous lu le livre du mois de mars? Message ICI Samedi 31 mars, je vous livrerai mes impressions. Je serai contente de lire vos commentaires, appréciations, déceptions.

Pour ce mois d'avril, j'ai choisi un livre qui est dans la série thriller / policier.
Dans les bois de Harlan COBEN Pocket_ISBN: 2266191942 Si vous voulez en savoir plus sur ce livre. Je l'ai découvert ICI
Au 30 avril pour les critiques et en attendant bonne lecture.

FLaure

Gratin Parmentier, chou rave, courgette, jambon cru , deux fromages

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Bonjour,
Une découverte pour moi: le chou rave. Goût très doux, s'accommodant bien avec la pomme de terre. Ungratin complet pour un soir.




Gratin Parmentier, chou rave, courgette, jambon cru, deux fromages Pour 6 personnes
3 oignons 3 pommes de terre Charlotte (500g net) 1 chou rave (345g net) 1 courgette ronde (180g net) (une longue peu convenir) 200g jambon cru 400 ml crème fraîche 15% 1/2 CC sauge 2 gousses d'ail 2 CS huile olive 80g emmental râpé 1/2 CC muscade 80g fromagechèvre
Eplucher tous les légumesqui le nécessitent. Couper en rondelles, les oignons, les pommes de terre et le chou rave ainsi que la courgette. Faire cuire à la vapeur (ou dans une casserole d'eau salée = 5 min) les pommes de terre et le chou pendant 5 min (si vous voulez raccourcir la cuisson au four, les faire cuire pendant 15 min.). Faire revenir, dans une poêle contenant l'huile d'olive, les oignons puis ajouter la courgette et ensuite les autres légumes cuits. Ajouter le jambon cru, en lanières et …