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Affichage des articles du avril, 2012

Dans les bois: compte-rendu de lecture (Avril 2012)

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Bonjour, Il est temps de parler de la lecture du mois d'avril, DANS LES BOIS de Harlan COBEN.
L'auteur d'abord: Harlan Coben est américain, il est né en 1962 à Newark dans le New-Jersey. Il vit toujours dans cet état avec sa femme et ses 4 enfants. Depuis 1995 il se consacre complètement à l'écriture. Avant,il a travaillé dans l'industrie du voyage. Son premier roman connu en France est "Ne le dis à Personne " en 2002 qui a obtenu le prix du polar des lectrices de Elle en 2003 et adapté avec succès au cinéma par Guillaume Canet en 2006 (a remporté quatre Césars et s’est hissé en tête du box-office des films étrangers aux États-Unis). Le dernier (2012) est"Sous haute tension", ilmarque le retour des enquêtes du plus célèbre agent des stars, Myron Bolitar.
Prix de la littérature à suspense aux États-unis:
Le Edgar Award, Le Shamus Award, Le Antthony Award

Résumé:
Dans ce roman nous retrouvons des personnages connus par ceux qui suivent les public…

Andouillettes de Troyes au gratin de Chaource (Site 750g: Champagne-Ardenne)

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Bonjour, Le site 750g  nous propose de faire des recettes se rapportant à une région. Ce mois-ci c'est la Champagne-Ardenne qui est à l'honneur. Je participe avec plaisir à ce concours.
Andouillette de Troyes au gratin de Chaource Pour 4 personnes Cuisson 10 min

4 andouillettes labellisées (280g*2)         Un gros fromage de Chaource (500g)         300ml crème fraîche 15% 10 pommes de terre Charlotte Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Faire cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 20 min (microvap' pour moi). Huiler, légèrement, un plat allant au four et y déposer les andouillettes. Les faire cuire pendant 6 min. Les sortir et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Couper en tranches épaisses 375g de chaource et disposer ce fromage sur les moitiés d'andouillette. Passer au four pendant 5 min. Verser dans une casserole, la crème. Faire chauffer mais pas bouillir. Ajouter le fromage restant en prenant soin d'enlever la croûte. Faire fondre le tout. Saler (peu) et …

Gâteau au vin blanc (Tour en cuisine: Alsace)

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Bonjour, Cette fois-ci UN TOUR EN CUISINE nous entraîne en Alsace.
Je participe au tour en Alsace
Et cela me permet de faire un petit coucou à une amie qui vit en ce moment en Allemagne mais qui est alsacienne de cœur.
Gâteau au vin blanc Pour 6/8 personnes Préparation 10 min Cuisson 45 min

4 œufs 170g sucre de canne roux 150 ml huile 150 ml vin blancGewurztraminer 300g farine 1 sachet levure chimique
Dans un robot ou comme moi dans une boule Rowenta, mettre les œufs et le sucre. Donner quelques impulsions pour bien mélanger. Ajouter l'huile et le vin blanc. A nouveau, mélanger. Préchauffer le four à 180°. Ajouter la farine et la levure. Mélanger de façon à obtenir une patte lisse. Verser dans un moule beurré (ou pas) et laisser cuire pendant 45 min.
Mon impression: Très bon dessert, facile, moelleux à souhait. Bien mélanger entre chaque incorporation pour aérer la pâte. Le goût du vin n'est pas du tout prononcé. Il est aussi bon tiède que froid.

Crédit photo: http://www.untourencuisine…

Farfalles, sauce mascarpone aux poivrons (concours)

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Bonjour, Un concours qui nous permet de faire des recettes (2 maxi, voici la première) avec toutes sortes de crèmes (mascarpone, fraîche, fromage blanc …). Ceci se passe sur le site A TABLE, C'EST MOI QUI CUISINE.
Farfalles, sauce mascarpone aux poivrons Pour 4 personnes Cuisson 12 min à la reprise de l'ébullition

250g mascarpone (1 boite P.M.)         290g poivrons (congelés pour moi) Sel, poivre         500g farfalles 1 oignon
Préparer les poivrons et les couper en morceaux. Mixer les poivrons, la mascarpone et l'oignon. Ajouter du sel et du poivre. Faire cuire lespâtes. Présenter celles-ci et la sauce à côté. Chacun prendra la quantité désirée.         Mon impression: je vous conseille de prendre des poivrons frais. Les poivrons congelés rendent de l'eau (même si on les décongèlent avant) et on obtient une préparation trop liquide. J'ai présenté du jambon cru avec.
Crédit photo: http://storage.canalblog.com/76/30/826874/74326458_p.gif
Inspiration: http://www.marmiton.org/

FL…

Brioche à la cerise séchée

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Bonjour, Pour le petit déjeuner de cette semaine, une brioche aux cerises séchées, faite complètement à la machine à pain (MAP).
Brioche à la cerise séchée Pour ? selon votre gourmandise

150ml lait écrémé 35g sucre en poudre 2 œufs 130ml huile d’olive 1/2 CC sel 550g farine T45 1 sachet levure de boulanger 100g cerises séchées
Mettre selon l'ordre préconisé par le fabricant de votre machine (je vous donne pour la mienne et toutes celles que j'ai eu) les ingrédients. Le laitL'huileLes œufs battusLe sucreLe selLa farineLa levureLes cerises sont mises dans le compartiment distributeur ou au moment du retentissement du Bip. Faire le programme SUCRE - MOYEN - 1000g - Temps 3h37
Mon impression: Très bonne, bien levée mais la croûte est un peu sèche. Pourtant on ne peut pas dire que le temps est trop sec. Je l'ai faite la veille et sortie le matin. Elle a peut-être un peu séchée. Elle est très bonne quand même.
FLaure
Inspiration: http://babethcuisine.blogspot.com/



Mots clés: briochece…

Hot-dog bacon et Strasbourg

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Bonjour, Cela fait un certain temps que M. FR me demandait des hot-dogs. Et bien voilà, c'est chose faite et, j'avoue, que j'ai apprécié aussi (de temps en temps).
Hot-dog bacon et Strasbourg Pour 4 pains Préparation: 10 min Cuisson 10 min

8 tranches bacon 4 saucisses de Strasbourg (achetées chez le charcutier 300g) Emmental râpé (à volonté) 8 CC moutarde (+ ou -) 4 pains Hot-dog P…….T
Tartiner le bacon de moutarde et enrouler le côté tartiné autour des saucisses. Faire revenir les saucisses / bacon jusqu'à ce que le bacon soit coloré de tous les côtés. Couper le pain en deux (Les miens sont pré-ouverts). Préchauffer le four à 180°. Mettre de l'emmental râpé, une saucisse et encore de l'emmental par dessus. Disposer dans un plat allant au four (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) et faire chauffer au four pendant 5 min.
Mon impression: A présenter avec une salade verte. A refaire ….. Dans quelques temps, en dépannage. Pour moi, je trouve cela un peu bourr…

Crumble banane, pomme et chocolat

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Bonjour, Jamais déçue par le Crumble. Rapide à faire, un peu avant de passer à table pour que le dessert soit tiède au moment de la présentation.
Crumble banane, pomme et chocolat Pour 3 personnes 2 bananes (300g poids brut) 1 pomme (210g poids brut) 3 CS pépites de chocolat 3 CC sirop d'érable (une par ramequin) 50g beurre mou oméga 3 50g farine T45 40g sucre 30g poudre d'amande
Dans des ramequins passant au four, disposer les fruits coupés en morceaux, les pépites de chocolat. Verser le sirop d'érable. Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre avec la farine, le sucre et la poudre d'amande, à l'aide d'un fouet plat. La pâte est correcte lorsqu'elle a l'aspect granuleux. Répartir celle-ci sur les fruits. Cuire 30 min dans le four préchauffé. Déguster tiède.
Mon impression: C'est un dessert qui a toujours du succès. On peut varier les fruits à l'infini (sauf les trop juteux). Avec une boule de glace à la vanille, vous aurez l'effet chaud / froid. U…

Lecture de mai 2012

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Bonjour,
Le 30 avril approche.
Avez-vous lu le livre du mois d'avril? Message ICI
Lundi 30 avril, je vous livrerai mes impressions. Je serai contente de lire vos commentaires, appréciations, déceptions.

Pour le mois de mai, j'ai choisi un livre qui est dans la série comédie, émouvante.
PS: I love You de Cecelia Ahern J'ai lu_ISBN: 978-2290344903
Si vous voulez en savoir plus sur ce livre. Je l'ai découvert ICI
Au 31 mai pour les critiques et en attendant bonne lecture.

FLaure
Crédit photo: http://www.seldesecluses.fr/IMG/arton252.gif

Curry d'agneau aux fèves, carottes et poireaux

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Bonjour, Un plat épicé juste ce qu'il faut avec le féculent et les légumes. Cuisson au four sans surveillance. Le plus long est d'écosser les fèves mais vous pouvez en acheter congelées (P….D)
Curry d'agneau aux fèves, carottes et poireaux Pour 4 personnes Préparation 25 min cuisson 3 min M.O. et 1h15 au four traditionnel
1 kg épaule d'agneau sans os 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 CS huile olive 1 CS curry 1 CC gingembre poudre 1 CS concentré de tomates (en tube) 1 marmite de bouillon de poule K…R 350 ml eau Thym 200g fèves (poids net) (1kg300 poids brut) 160g carottes nouvelles (poids brut) 400g poireaux (poids brut)
Ecosser les fèves (comme elles sont jeunes, je n'ai pas enlevé la première peau). Préparer les autres légumes. Couper en morceaux les poireaux ainsi que les carottes. Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Les mettre dans un récipient supportant le M.O. (pichet micro plus pour moi) avec l'huile. Faire cuire au M.O. pendant 2min40 900W. P…

Au ralenti

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Bonjour,
A partir du 26 avril et jusqu'au 14 mai, Vie quotidienne de FLaure va vivre au ralenti.
Je pars en province, j'ai Internet, mais je fais moins de cuisine et je vis à un rythme différent. Mes billets seront moins réguliers et mes visites se feront selon mes disponibilités.
Je pense qu'il faut savoir faire des coupures pour ne pas s'épuiser comme j'ai vu certains commentaires quelque fois. C'est donc avec plaisir que je vous retrouverai mi-mai.
Merci pour votre fidélité.

FLaure
Crédit photo: http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/3wrxo0pv.gif

Pain de thon et sauce tartare "maison" (concours)

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Bonjour, Sur le site LES 5 SENS EN FOLIEl'auteur recherche des idées pour organiser son buffet dînatoire pour son anniversaire. Je participe, volontiers, pour lui donner une idée d'entrée de poisson et participer à ce concours original.
Pain de thon et sauce tartare "maison" Pour 4 personnes (8 personnes) A prévoir à l'avance et même la veille
2 boites de thon au naturel (140g*2 poids net égoutté) (480g) 2 œufs (4 œufs) 1/2 botte de persil plat haché (1 botte) 1 CS jus de citron (PULCO) (2 CS) 1 CS câpres hachées (2 CS) 1 CS moutarde (2 CS) 4 CC concentré de tomates (en tube) (8 CC) 8 CC PHILADELPHIA saumon fumé et aneth (la moitié de la boite) (1 boite)
Mettre dans un robot hacheur (ma boule Rowenta) tous les ingrédients. Donner plusieurs impulsions pour avoir un mélange homogène avec plus ou moins de morceaux selon votre envie. Répartir tout ceci dans le moule choisi: Moule à cakePetits moules "bouchées" où vous pourrez mettre au centre la sauce tartareMoule…

Côtes de veau, sauce marchand de vin

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Bonjour, Une petite sauce facile à faire, en 10 min, qui a agrémenté des côtes de veau "charnues" énormes.

Côtes de veau, sauce marchand de vin Pour 3 personnes
4 côtes de veau 1 CC beurre oméga 3 4 échalotes 1 CS farine 250 ml vin rouge (Beaujolais pour nous) 1 marmite bouquet garni K…R Sel (peu), poivre
Eplucher et couper très fin les échalotes. Les faire blondir dans le beurre. Ajouter la farine, mélanger pour bien enrober les échalotes. Mettre le vin rouge, la marmite et tourner ce mélange. Il va épaissir. J'ai laissé mijoter, à feu doux et découvert pendant 10 min. Saler (peu) et poivrer. Faire cuire les côtes de veau (pour nous au barbecue).
Mon impression: Ne pas hésiter à prendre un vin correcte. Vous pourrez finir la bouteille pendant le repas (avec modération). J'ai présenté cette viande avec du riz et de la ratatouille maison.

FLaure
Inspiration: 100 recettes de cuisine rapide SAEP



Mots clés: viandeveauéchalotevin rougebeaujolais

Epinards en gratin (concours)

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Bonjour, A nouveau, ce mois-ci je participe au concours organisé par le site INTERPRETATIONS CULINAIRES. Il faut présenter un légume vert mis en valeur dans une assiette rouge.
Épinards en gratin (concours) Pour 4 personnes Si possible, faire cuire les épinards longtemps à l'avance et les laisser s'égoutter.
1kg épinards frais 100 ml crème liquide Sel, poivre Emmental à volonté
Equeuter et laver les épinards. Mettre les légumes dans un grand fait-tout, sans rien, et faire cuire pendant 10 min à feu moyen/fort. Les épinards vont fondre et cuire. Surveiller la cuisson. Les mettre dans une passoire le plus longtemps possible. Au moment de les cuisiner, les presser pour que l'eau s'évacue et les couper (en gros) mais pas les hacher. Préchauffer le four à 180°. Mettre dans un plat passant au four, les épinards, la crème liquide, du sel et du poivre, ainsi que de l'emmental. Mélanger le tout. Lisser et parsemer d'emmental râpé (par nous, à la maison). Laisser au four pendant…

Coupe Tatin et chocolat

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Bonjour,
Un dessert très chocolaté, très agréable. Mélange de différentes textures et parfums.

Coupe Tatin et chocolat
Pour 3 personnes
Préparation 20 min Cuisson 6 min au micro ondes

1 pomme boskoop
25g raisins secs
25 ml sucre
15g beurre
1 tablette 100g chocolat noir "poire" C…….R
25 ml crème liquide
12 galettes bretonnes
6 CS crème dessert chocolat noir M..T B…C

Eplucher la pomme et la couper en dés
Verser dans un récipient supportant le M.O. (pichet micro plus pour moi) la pomme, les raisins secs, le sucre et le beurre. Faire cuire 5 min 900W
Dans un autre bol qui supporte aussi le M.O.,casser la tablette de chocolat et ajouter la crème liquide. Faire fondre 1 min 900W. Mélanger pour homogénéifier l'ensemble.
Dans des coupelles assez profondes, disposer, par coupe:
Les 4 galettes coupées en morceauxLes 2 CS de crème dessertLe mélange contenant les pommesArroser tout ceci de la tablette fondue.J'ai décoré avec un fruit confit.

Mon impression: On…

Brownie au chocolat blanc sans oeuf (concours)

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Bonjour, Un défi à relever pour le site RECETTES DE CUISINE. Remplacer les œufs par un autre ingrédient. J'ai donc fait cette recette pour participer à la CHASSE AUX OEUFS
Brownie au chocolat blanc sans œuf Pour 6/8 personnes
150g chocolat noir 65% cacao 100g beurre 50g sucre 1 yaourt A…..A de 125g à la place des 2 œufs prévus dans la recette 90g farine T45 200g chocolat blanc N….E 100g cerneaux de noix concassés
Dans un récipient adapté au M.O. faire fondre le chocolat noir et le beurre. Remuer pour rendre le mélange homogène. Ajouter le sucre et le yaourt ainsi que la farine et mélanger à nouveau. La préparation doit être bien lisse. Préchauffer le four à 180°. Couper les carrés de chocolat blanc et les ajouter au précédent mélange ainsi que les cerneaux de noix concassés (vous choisissez la grosseur du concassage). Mélanger pour que tous les ingrédients soient bien répartis. Verser dans un moule silicone (ou un moule beurré et fariné). Enfourner pendant 30 min.
Mon impression: C&#…

Bruschettas, jambon, mozzarella et poivrons grillés

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Bonjour, Des tartines qui nous font penser au sud …. Mais sans le soleil chez nous.
Bruschettas, jambon, mozzarella et poivrons grillés Pour 3 personnes
9 tartines à Bruschetta C…….R 8 tranches jambon sec (200g) coupées en deux 400g mozzarella cucina tranchée 1 bocal Poivrons grillés à l'huile (280g poids net) coupés en morceaux Basilic ciselé
Préchauffer le four à 180° Passer toutes les tartines au grille-pain. Garnir vos tartines comme vous le désirez, en terminant par la mozzarella et un peu de basilic(dessus ou dessous). Enfourner pour faire fondre le fromage.
Mon impression: Vite fait, à manger avec une salade verte aillée. On peut aussi prévoir le rosé (avec modération). J'ai tout préparé sur la table, on fait nos tartines à notre goût. Repas simple mais complet.
FLaure
Inspiration: http://autant-que-ce-soit-bon.com/


Mots clés: bruschettajambonmozzarellapoivron grillé