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Affichage des articles du mai, 2012

PS: I love you: compte-rendu de lecture (mai 2012)

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Bonjour, Le mois de mai s'achève, il est temps de vous livrer mes impressions sur la lecture du mois:

PS: I love you de Cecelia Ahern
L'auteur d'abord: Cecelia Ahern est la fille du premier ministre d'Irlande et a écrit plusieurs best-sellers. C'est son premier roman que nous avons lu ce mois-ci, elle avait 22 ans.
Elle vit aujourd'hui à Dublin et est diplômée en journalisme et communication.

Cinéma: De ce livre a été tiré un film qui est sorti en 2008. Il est réalisé par Richard LaGravenese. Comme acteurs principaux on retrouve, Hilary Swank, Gerard Butler, Lisa Kudrow. Je ne sais pas s'il a eu autant de succès que le livre.

Résumé: Holly et Gerry sont mariés depuis quelques années et se sont connus sur les bancs de l'école. La vie est belle mais la maladie emporte trop rapidement Gerry. Holly a 30 ans. Elle se retrouve seule, désemparée, entourée de très bons amis et de sa famille.
Gerry a pensé au chaos de sa femme chérie. Il a préparé 10 lettres …

Tarte au thon et à la tomate

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Bonjour, Une tarte que vous connaissez certainement mais qui est toujours bonne à déguster aussi bien chaude que froide.

Tarte au thon et à la tomate Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée C………E 2 CS moutarde fine mi-forte 2 boites thonau naturel (140 g poids net égoutté *2)
4 tomates
50 g emmental râpé
1 CS semoule fine

Disposer la pâte dans le moule. Badigeonner de moutarde toute la surface. Disperser le CS de semoule.
Préchauffer le four à 180°.
Egoutter et émietter le thon sur la semoule.
Laver et couper les tomates en rondelles. Les disposer dans le moule.
Saupoudrer le fromage râpé.
Faire cuire la tarte pendant 30 min.

Mon impression:  J'avais oublié de prendre la photo. Heureusement qu'il en restait une ou deux parts que M. FR a emporté pour son déjeuner du lendemain.
FLaure
Inspiration:http://cuisingirly.canalblog.com



Mots clés: tarte saléepâte feuilletéemoutardethon au natureltomateemmentallégumefromage

Panacotta au sirop d'érable

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Bonjour, Un dessert rapide, à prévoir un peu à l'avance, frais, simple.

Panacotta au sirop d'érable Pour 3 verres A faire quelques temps avant le repas, le prévoir dans son organisation.
250 ml crème fraîche liquide 12% 1 yaourt actifidus 125 g 1 fromage frais 0% 100 g 1 CC rase agar agar 20 g sucre 7 CS 1/2 sirop érable
Faire chauffer doucement, mais jusqu'à l'ébullition, la crème fraîche, le yaourt, le fromage frais, le sucre et l'agar agar. Laisser bouillir quelques secondes en mélangeant. Eteindre le feu et verser la préparation dans des verres. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Au moment de servir, napper de sirop d'érable.
Mon impression: Très bon, très onctueux. Dans sa cuillère prendre un peu de sirop et de la Panacotta. J'ai mis un yaourt et un fromage frais car il me restait que cela. Deux fromages frais seraient plus judicieux.
FLaure
Inspiration: http://www.cuisinemag.fr



Mots clés:

A l'essai: GIOVANNI RANA sauce gorgonzola

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Bonjour, Je connais cette marque pour les pâtes et j'ai été tentée d'essayer les sauces.

Sauce gorgonzola Giovanni Rana Le prix: 1,35€ pour 180g (7,50€ / kg) [2012]

Sauce fraîche Le composant principal (premier de la liste): crème 26% Valeur énergétique pour 100g: 273 kcal Protéines: 8gGlucides:3g Lipides: 23,5g
Les plus: Pratique d'avoir ce genre de sauce dans le réfrigérateur. Je l'ai utilisée avec des pâtes mais je pense que l'on peut prévoir d'autres utilisations (tarte, clafoutis …). La date de péremption est assez longue. Les moins: Pas facile à ouvrir. L'opercule est très fortement soudé. Comme beaucoup de ces sauces, le goût du gorgonzola est très léger. Rien à voir avec une préparation maison: crème fraîche et gorgonzola.
J'ai fait une recette en l'utilisant: STEAK HACHE AUX ÉCHALOTES, SAUCE GORGONZOLA SUR UN NID DE PÂTES
Coup de cœur A racheter A oublier A l'occasion
Et vous, avez-vous utilisé ce produit? Qu'en pensez-vous?

FLaure Article …

Filet de cabillaud, sauce crevettes

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Bonjour, Un très bon plat de poisson facile et rapide puisqu'il se prépare au M.O.

Filet de cabillaud, sauce crevettes Pour 4 personnes
Penser à sortir vos filets de poisson pour qu'ils se décongèlent.

6 filets de cabillaud (100 g*6) surgelés 50 ml de vin blanc de cuisine
600 g crevettes roses (poids brut)
250 ml crème liquide 18%
2 CC maïzena
sel, poivre à volonté

Eplucher les crevettes roses. Disposer, debout, les rectangles de poisson dans la cocotte micro plus (ou dans un récipient supportant le M.O. et avec couvercle).
Dans le pichet micro plus (ou autre), verser le vin blanc, la crème, la maïzena et la moitié des crevettes décortiquées. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant puis saler et poivrerla préparation.
Arroser les filets de poisson de la sauce, couvrir avec le couvercle de cuisson et faites cuire 5 min, au micro-ondes 900 W.
Ajouter les crevettes restantes et poursuivre la cuisson 2 min, 900 W.

Mon impression: Le plus long, c'est de préparer les…

Steaks hachés aux échalotes, sauce gorgonzola sur un nid de pâtes

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Bonjour, Un repas tout simple pour un midi, nous partions juste après.

Steaks hachés aux échalotes, sauce gorgonzola sur un nid de pâtes Pour 4 personnes

4 steaks hachés 2 échalotes émincées (50g net)
2 pots de sauce gorgonzola (180g*2) G……I R..A
Gros sel, poivre

Pâtes: capellini
Dans une poêle, faire revenir la viande. Quand elle est cuite, la retirer et la mettre de côté. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Dans la même poêle, faire revenir dans les sucs de viande les échalotes émincées.
Lorsque celles-ci sont fondantes, ajouter les deux pots de sauce et remettre le boeuf haché, à réchauffer.

Mon impression:Repas simple mais nous a plu. La sauce se marie bien avec la viande et les pâtes. De trouver de temps en peu d'échalotes est très agréable.
Inspiration: http://loloche-et-ses-gourmandises.over-blog.com

FLaure

Far aux pruneaux

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Bonjour, Un dessert connu mais toujours apprécié quand on le propose.

Far aux pruneaux Pour 4/5 personnes
Il y a un temps de macération (plusieurs heures), le prévoir dans son organisation
200 g pruneaux dénoyautés 2 œufs
500 ml lait écrémé
120 g farine 45
25 g sucre
3 CS rhum
1 CC cannelle

Pendant plusieurs heures, laisser macérer les pruneaux dans les 3 CS de rhum. Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine et le lait.
Faire préchauffer le four à 210°.
Disposer les pruneaux au fond d'un plat (souple ou pas (beurré alors). Ajouter la pâte. Saupoudrer de cannelle.
Mettre au four pendant 50 min.

Mon impression: Un gâteau que nous aimons bien. La cannelle n'est pas indispensable si vous n'aimez pas le goût.
A l'occasion d'une ESCAPADE EN CUISINE (mars 2015), Laetycuisine du blog "Laetycuisine" a choisi, testé et apprécié ma recette (allez voir sa REALISATION !).
FLaure
Inspiration: http://sophie.over-blog.com



Mots clés: gâteaudessertpruneauxrhumc…

Salade concombre et surimi (un tour en cuisine n°108)

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Crédit photo: http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Bonjour,
Quel plaisir de piocher une recette dans un blog riche en bonnes recettes. Mon dévolu s'est porté sur unesalade. Le blog en question est celui d'Anyana3 que vous trouvez LA. Cette édition n° 108 est organisée par UN TOUR EN CUISINE
Salade concombre et surimi Pour 4 personnes
La faire à l'avance le prévoir dans son organisation.
2 concombres 20 bâtonnets de surimi
1/2 bouquet de coriandre
1 échalote
poivre
sel
2 CS Philadelphia concombre
2 CS crème liquide 18%
2 crottins de Touraine (120g)

Peler les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins avec une petite cuillère. Les couper en fines demi-rondelles. Couper en petits morceaux les surimis et les mettre avec les concombres.
Ajouter le Philadelphia, la crème liquide, le fromage coupé en tout petits morceaux (ou écrasé), l'échalote finement hachée puis le sel et poivre. Bien mélanger.
Mettre au frai…

Oeufs au bleu d'auvergne (un tour en cuisine: les oeufs)

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Crédit photo: http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Bonjour, Un nouveau thème sur le site UN TOUR EN CUISINE. Ce sont les œufs qui sont à l'honneur.

Je participe au tour où l'on casse des oeufs
Œufs au bleu d'auvergne Pour 3 personnes

6 œufs 100g bleu d'auvergne
50g beurre
100g beaufort râpé
2 CS farine
330 ml lait écrémé
Sel, poivre

Faire durcir les œufs puis les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur. Prélever les jaunes et les écraser avec 25g de beurre et le fromage d'auvergne. Poivrer et saler légèrement..
Préchauffer le four à 210°.
Farcir les moitié d'œufs de cette préparation et installer le tout dans un plat à gratin beurré.
Préparer une béchamel avec le reste de beurre, le lait et la farine. Ajouter le beaufort et napper les œufs de cette sauce.
Enfourner pour 15 min, le temps que la préparation gratine.

Mon impression: Très bon. Rien n'empêche de faire une sauce blanche légère. Il me restait un peu de m…

Frites de pommes de terre et carottes

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Bonjour, Pour changer des légumes en rondelles.
Frites de pommes de terre et de carottes Pour 2/3 personnes
500g pommes de terre "parmentine" (poids brut) 380g carottes nouvelles (poids brut) 1 CS huile de pépin de raisin Sel, poivre, paprika
Eplucher les légumes. Les laver et les couper en "frite". J'utilise un appareil. Mettre dans un récipient avec couvercle, l'huile, les condiments et les frites. Secouer de façon à bien répartir l'huile et le reste. Préchauffer le four à 200°. Sur le lèchefrite du four, disposer un papier sulfurisé et mettre les frites. Enfourner dès que le four est chaud et laisser cuire pendant 15 min. Les retourner. Laisser à nouveau cuire 15 min.
Mon impression: Cela change comme présentation. Cette cuisson n'est pas calorique et vous avez le légume ainsi que le féculent.


Melle CAROTTE a fait aussi cette recette, allez voir sur son blog.
FLaure



Mots clés: légume, carotte, féculent, pomme de terre

Panini tomate, jambon, mozzarella

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Bonjour, Pour un dîner rapide mais convivial, j'ai prévu des paninis. La photo est un peu trouble, excusez-moi.

Panini tomate, jambon, mozzarella Pour 3 personnes

8 pain panini J…..T 4 tomates
8 tranches jambon sec (200 g)
1 boule mozzarella (125 g) [un peu limite, nous avons utilisé aussi du chèvre]

Couper les tomates et la mozzarella en lamelles. Le chèvre aussi si vous vous laissez tenter. Préchauffer le four à 180°.
Passer les pains au four pour pouvoir les ouvrir facilement, en deux.
Les garnir selon l'ordre qui vous tente.
Repasser au four pour faire fondre le fromage.

Mon impression: Avec le chèvre, le panini est plus goûteux (la mozzarella est un peu fade). On peut ajouter de la salade mais après le passage au four.
FLaure
Inspiration: http://www.lesbentosdejuly.fr



Mots clés: sandwichpaninitomatejambon crumozzarellafromage

Lecture de juin 2012

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Bonjour, Le 31 mai approche.
Avez-vous lu le livre du mois de mai? Message ICI
Jeudi 31 mai (peut-être un peu plus tard: voir mon message "absence"), je vous livrerai mes impressions. Je serai contente de lire vos commentaires, appréciations, déceptions.

Pour le mois de juin, je me suis laissée séduire par un livre qui est dans la série littérature et documents.
Mon traître de SORJ CHALANDON Livre de poche _ISBN: 978 2253126393

Si vous voulez en savoir plus sur ce livre. Je l'ai découvert ICI
Au 30 juin pour les critiques et en attendant bonne lecture.

FLaure

Crédit photo: http://www.seldesecluses.fr/IMG/arton252.gif

Gâteau aux figues sèches

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Bonjour, J'ai fait un gâteau que nous avons mangé au petit déjeuner. Toute la famille a apprécié.

Gâteau aux figues sèches
12 figues sèches (200 g)
100 g beurre oméga 3
80 g sucre
220 g farine
1 sachet de levure chimique
1 pot de yaourt
1 pincée de sel

Mixer les figues (pas facile) et mettre de côté. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel.
Ajouter le yaourt ainsi que les figues mixées.
Préchauffer le four à 200°.
Travailler (à la main) la pâte pour bien répartir les figues et former une boule.
Disposer la boule dans un moule (beurré ou non) et aplatir de façon à ce que la pâte prenne sa place.
Enfourner pendant 30 min. La lame de couteau doit ressortir propre si le gâteau est cuit.

Mon impression: Dessertun peu sec qui convient très bien pour le petit déjeuner. On a tous apprécié la présence des figues.
FLaure
Inspiration: http://jacre.over-blog.com



Mots clés: gâteaufigue sècheyaourt

Gâteau aux Gariguettes

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Bonjour,
Un dessert de saison bien parfumé.

Gâteau aux Gariguettes Pour 6 personnes
Préparation 15 min et cuisson 40 min

60g sucre 3 œufs
2 CS huile neutre
1 yaourt actifidus (125g)
250g farine T45
1 sachet de levure chimique
250g fraises Gariguette(poids brut)

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile et le yaourt ainsi que la farine, la levure. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°. Couper les fraises en petits morceaux après les avoir lavées et équeutées. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Remplir votre moule beurré ou pas (mon moule est souple). Laisser cuire pendant 30 min. Laisser refroidir un peu et démouler.
Mon impression: Gâteau qui finit bien un repas. On peut prévoir une boule de glace vanille avec.
Inspiration: http://monptitatelierculinaire.over-blog.com

FLaure

Absence

Bonsoir,
Un décès vient de toucher notre famille. Je pars quelques jours. Il n'y aura pas de publications sauf celles déjà programmées.
Merci pour votre compréhension.

FLaure

A l'essai: MADAME LOÏK compotée de poivrons rouges

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Bonjour, Paysan breton a sorti plusieurs parfums sous la référence "le fromage fouetté madame Loïk". En voyant cette avalanche de variétés j'ai été tenté d'en goûter une.

Le fromage fouetté madame Loïk compotée de poivrons rouges Le prix: 1,75€ pour 150g (11,66€ / kg) [2012]

Fromage fouetté
Le composant principal (premier de la liste): ?
Les plus: Petit conditionnement qui convient à une famille de 3/4 personnes. Texture que l'on connaît (fromage fouetté nature) et d'une couleur rappelant le poivron rouge.
Les moins: Comme aucune composition n'est marquée sur l'emballage, on se demande ce que l'on mange. Naturel? Chimique? Colorant? Poivron ou pas? Aucun indice calorique non plus. Assez compact, ne fond pas facilement.
J'ai fait une recette en l'utilisant: BROCHETTES DE DINDE MARINEE et LEGUMES

Coup de cœur A racheter A oublier A l'occasion
Et vous, avez-vous utilisé ce produit? Qu'en pensez-vous?

FLaure
Article NON sponsorisé

Coquillettes aux petits pois

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Bonjour, A faire avec des petits pois congelés par vous ou acheter. On a beaucoup aimé.

Coquillettes aux petits pois Pour 5/6 personnes

250 g coquillettes 520 g petits pois (1 kg 155 brut)
200 g poitrine fumée en tranches fines
1 CS et 1 CC beurre oméga 3
1 oignon
150 ml eau additionnée bouillon de légumes
Parmesan
Sel, poivre

Ecosser les petits pois, émincer l'oignon. Dans une casserole, avec couvercle, faire chauffer 1 CC de beurre et y mettre l'oignon émincé et les tranches de lard.
Laisser cuire quelques minutes de façon à faire blondir l'oignon.
Ajouter les petits pois, l'eau qui contient le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu doux (il faut avoir un petit bouillon) pendant 40 min. Vérifier que vous avez toujours un peu d'eau, en remettre si nécessaire.
Faire cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les mettre dans un plat de service. Ajouter 1 CS de beurre.
Ajouter les petits pois ainsi que le jus de cuisson des petits pois. Mél…

Brochettes de dinde marinée et légumes

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Bonjour, Encore quelques jours de beaux, on se fait des brochettes?
Brochettes de dinde marinée et légumes Pour 3 personnes (6 brochettes)
Marinade: prévoir ce plat un peu à l'avance (au moins 2 heures)
600 g filet de dinde 20 ml sauce soja (4 CC)
1 CC paprika
1 CC cumin moulu
3 CC huile olive
Sel, poivre
Ciboulette

Poivron vert, rouge, jaune, orange = la moitié de chaque couleur. 2 courgettes

Pommes de terre Compotée de poivron rouge madame Loïk

Découper le filet de dinde en morceaux (pas trop gros mais assez pour qu'ils tiennent sur la brochette). Mélanger dans un récipient, avec couvercle (ou film alimentaire), les ingrédients pour faire la marinade. Mettre les morceaux de viande dans le récipient et bien mélanger. Fermer et mettre au frais pendant au moins 2 h. Vous pouvez secouer régulièrement le mélange pour que les morceaux de viande soient bien imprégnés.
Disposer, en alternant, la volaille et les morceaux de poivrons, en jouant avec les couleurs ainsi qu'avec …

Salade de fèves, carottes et tomme basque

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Bonjour, Une salade de saison, fraîche et colorée.

Salade de fèves, carottes et tomme basque Pour 3/4 personnes
Se mange froid, le prévoir dans son organisation. Plusieurs étapes
1kg200 fèves nouvelles (poids brut) (420g net) encore un peu moins quand on a enlevé la peau blanchâtre 3 carottes(140g brut)
120g tomme basque (brebis) (poids brut)
1 œuf dur
2 CS vinaigre xérès
2 CS huile olive
1 CC moutarde fine mi-forte
1 CS sauce pesto
Sel, poivre

Ecosser les fèves et les faire blanchir pendant 3 min dans de l'eau bouillante. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Les laisser refroidir.
Faire durcir l'œuf dans l'eau bouillante pendant 7 min.
Dans un saladier, mettre l'œuf dur que vous écrasez à la fourchette. Ajouter le vinaigre, l'huile, la moutarde, la sauce pesto, le sel et le poivre.
Enlever la peau épaisse qui recouvre la fève. Mettre au fur et à mesure, la fève, dans le saladier.
Eplucher et râper les carottes. Couper le fromage en petits cube…