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Affichage des articles du août, 2013

Flan de légumes

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Bonjour, Un flan de légumes que j'ai présenté froid avec mon FILET DE PORC MARINE, AU BARBECUE.
Flan de légumes
8 pers. Prép. 20 min Repos 60 min Cuisson 50 min Total : 110 min
3 courgettes 2€/kg 2 poivrons rouges 1,95€/kg 1 oignon nouveau 1,80€/kg 2 gousses d'ail 0,95€/la tête 2 œufs 2,75€/12 200 ml lait fermenté 1,11€/L 2 CS huile olive 4,84€/L 100 g emmental (râpé maison) 3,39€/500 g 1 CC ciboulette sèche
Basilic frais Du jardin Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 10 min ► Four 210°C pendant 40 min
Laver et couper les courgettes en dés ainsi que les poivrons.Eplucher et émincer finement l'oignon. Eplucher et presser l'ail. Hacher le basilic et couper en petits morceaux la ciboulette si elle est fraîche.Faire revenir tous ces légumes avec l'huile d'olive (1 CS).Battre dans un récipient assez grand le lait, les œufs. Saler et poivrer. Ajouter les légumes,

Flan pâtissier aux raisins

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Bonjour, Il me fallait un dessert transportable et qui se conserve sans être au froid. Il devait tenir dans une thermos. J'ai donc choisi de faire ce dessert
Flan pâtissier aux raisins
8 pers. Prép 15 min Repos 60 min Cuisson 45 min Total : 120 min
180 g préparation pour flan pâtissier aux œufs à la vanille 3,45€/kg 150 g raisins secs
1 L 1/5 lait entier 1,58€/L
► Plaque de cuisson pendant 5 min ► Four 180°C pendant 40 min
Mettre le lait dans une casserole et le faire chauffer jusqu'à l'ébullition.Ajouter la poudre en tournant avec un fouet. Porter à ébullition, le mélange va s'épaissir (1 min ~). Ne pas cesser de tourner avec le fouet.Ajouter les raisins secs que vous faire tremper dans de l'eau ou un alcool si vous ne les trouvez pas assez moelleux.Verser dans un beurré ou pas.Enfourner.
Mon impression: Bien laisser refroidir. Le mieux est de le faire la veille pour le lendemain. La pointe du couteau doit ressortir propre à la fin de …

Filet mignon de porc mariné, au barbecue

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En collaboration avec IDEERECETTE.FR
Bonjour, On se régale avec un filet mignon de porc. Là c'est encore plus un régal, la viande est marinée et cuite au barbecue.


Rondelles de concombre, saumon fumé et œuf de lump

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Bonjour, Toujours un des repas entre amis, voici ce que j'avais présenté, entre autre, à l'apéritif. Une idée rapide et qui présente bien.
Rondelles de concombre, saumon fumé et œuf de lump
Ingrédients 8 pers. Préparation 15 min Tps total : 15 min
5 tranches de saumon fumé 4,90€/180 g 100 g œufs de lump noirs 1,89€/100 g 1 concombre 0,95€/pièce
Laver et éplucher le concombre (une bande sur deux à l'aide d'un économe.Couper des rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.Sur un plat de service déposer les rondelles de concombre, puis des morceaux de saumon fumé et ensuite une petite cuillère d'œufs de lump.Mettre au frais jusqu'au service.
Mon impression: Facile à faire, peu calorique et qui peut se préparer un peu en avance.

FLaure Source :sur la base de la recette deMADAME FIGARO (Souksavanh Khamla) +Madame Figaro


Le 28 juillet, je vous proposais: Crevettes roses accompagnées de navets nouveaux



Mots clés: http://recettes.de/apériti…

Soupe de pêches au basilic

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Bonjour, Un dessert dont Rolly nous disait qu'il était divin. J'ai présenté celui-ci à un dîner entre amis, et bien je confirme, c'est un délice. Original mais à essayer, je vous le conseille. J'ai gardé le titre de Rolly car il représente bien ce que je vais vous détailler.
Soupe de pêches au basilic
10 pers. Prép. 15 min Repos 120 min Cuisson 5 min Total :140 min
16 pêches 1,50€/kg 300 g sucre 1,35€/kg 30 feuilles basilic Du jardin 4 CS huile olive (pas d'erreur) 4,84€/L 500 ml eau

► Plaque de cuisson pendant 5 min
Faire bouillir l'eau avec le sucre. Hors du feu, ajouter 2 pêches épluchées et coupées en petits morceaux.Laisser refroidir ce sirop. Ajouter les feuilles de basilic et mixer pour obtenir un coulis qui sera assez liquide.Eplucher et détailler les autres pêches en petits morceaux.Mettre dans un saladier, verser le coulis dessus ainsi que l'huile d'olive. Mélanger délicatement.Laisser au frais jusqu'au …

Salade de haricots verts très colorée

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Bonjour, Profitons des bons légumes de saison gorgés de soleil. J'ai apporté cette salade à un repas où chacun apporte un plat et sa viande que l'on cuit au barbecue.
Salade de haricots verts très colorée
4 pers. Prép. 20 min Repos 30 min Cuisson 25 min Total : 75 min
800 g haricots verts 3,90€/kg 4 tomates 1,80€/kg 1 poivron jaune 4,50€/kg Ail pressé 5€/kg Olives noires

Aubergines rondes farcies

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Bonjour, J'ai été conquise par le visuel de ces aubergines rondes qui ont de belles couleurs. Je ne connaissais pas.
Aubergines rondes farcies
3 pers. Préparation 15 min Cuisson 60 min Tps total : 75 min
3 aubergines rondes 3€/kg 560 g farce à légumes 8,50€/kg
► Four 190°C pendant 60 min
Laver et creuser les aubergines.Les garnir de la farce. Mettre les chutes dans le plat avec le reste de farce.Enfourner.
Mon impression: La farce est préparée par le boucher, elle est très bonne. On ne rajoute rien. Sur la photo, je vous ai mis l'ustensile que j'ai utilisé pour creuser les légumes. Bien mettre une heure de cuisson.



FLaure

Le 23 juillet, je vous proposais: Sole et sa sauce Philadelphia





Mots clés: http://recettes.de/aubergine, farce http://yanncook.com/auberginefarce

Tomates froides garnies de riz

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Bonjour, Lors d'un repas entre amis j'ai fait ces tomates que l'on présente froides. Elles ont accompagné une terrine de poulet (recette à venir) froide aussi.
Tomates froides garnies de riz
8 pers. Prép. 20 min Repos 90 min Cuisson 11min Total :121 min
8 tomates 2€/kg 300 g riz
1 CC ciboulette sec
1 CC persil sec
3 CS pignons 9,95€/250 g 3 CS raisins secs
2 CC huile olive
Sel, poivre