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Affichage des articles du novembre, 2013

Tarte aux poireaux, saucisses de Montbéliard et comté

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Bonjour, Trois nouveautés sur ce message, je participe pour la première fois à l' ESCAPADE EN CUISINE, par ce biais j'ai découvert un nouveau blog LA CLOSERIE CREVOULINE et j'ai utilisé la farine aux légumes verts FR.NC.N. Voici donc la recette choisie dans le thème "Quiche, Tarte, Tourte & Cie"


Spectacle: GRAHAM Larry et Graham Central Station (2013)

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Bonjour,
Vêtu de blanc, Larry Graham est arrivé sur scène, en traversant la salle, entouré de cinq musiciens. Il a alors commencé un vrai show à l'américaine, sans répit, mais ponctué de temps en temps par quelques rappels pour la vente de ses CD. Pour le chant, il y avait Ashling "Biscuit" Cole, une belle voix et une grande présence. A la guitare Wilton "Fab" Rabb, au clavier et cornet Jimi "Joy" Mckinney, Dave "City" Council était à l'orgue et au clavier et enfin Brian "Rio" Braziel était à la batterie. Presque à la fin du spectacle Tina Graham est venue auprès de son mari et a chanté avec lui. Quelques personnes ont eu le privilège d'aller chanter sur la scène et il a aussi invité des personnes à venir danser pendant qu'il chantait. Il est descendu dans le public pour se rapprocher des plus éloignés. C'est à Larry Graham que nous devons  'Everyday People" (1968). Son grand fan est Prince. Son dernier album &…

Gâteau moelleux citron, amande et ricotta

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Bonjour, Du citron, de l'amande et de la ricotta, le tout donnera un bon gâteau.


Ecrasé de pommes de terre, poireaux et Speck

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En collaboration avec IDEERECETTE.FR
Bonjour, Un plat qui permet de faire manger du poireau d'une façon agréable puisqu'il est largement mélangé dans les pommes de terre.
Ecrasé de pommes de terre, poireaux et Speck
Ingrédients 6 pers. Préparation 20 min Cuisson 55 min Tps total : 75 min
1 kg pommes de terre 0,42€/kg 1 CS huile olive 4,84€/L 2 oignons ciselés 1,20€/kg 450 g (brut) poireaux coupés en petits morceaux 1,80€/kg 80 g speck (jambon cru) 7,15€/350g 30 g beurre oméga 3 et 6 2,66€/500 g 50 ml eau de cuisson des pommes de terre
1 œuf 2,20€/6 90 g emmental râpé 13,90€/kg
► Plaque de cuisson pendant 35 min ► Four 170°C pendant 20 min
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur (cocotte minute) pendant 20 min.Faire cuire les poireaux lavés et coupés en morceaux à la vapeur (microvap pour moi) pendant 10 min.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons ciselés et les poireaux cuits. Faire cu…

Escalope de veau panée, farandelles et champignons

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Bonjour, Un grand classique en cuisine, la viande panée. Mais à chaque fois on se régale. Pas très compliqué à faire, seulement un peu de vaisselle.


Coupe aux fruits et au fromage blanc

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Bonjour, Miss cuisine, d'UN TOUR EN CUISINE, m'a donné comme mission, pour le tour 309, de piocher une recette chez Reinefeuille du blog LES DELICES DE REINEFEUILLE, un blog que j'ai découvert. J'ai encore beaucoup de fruits du jardin, il me fallait une recette pour les utiliser.


Coupe aux fruits et au fromage blanc
Ingrédients 1 pers. Préparation 10 min Cuisson 10 min Tps total : 20 min
2 CS par coupe fromage blanc 20% 1,12€/500 g 1 CS par coupe sucre
2 palets Breton par coupe 1,44€/2 paquets 1 poire Du jardin 1 pomme

Barbue au four à la tomate

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Bonjour, Connaissez-vous un peu le barbue (Scophthalmus rhombus) qui est pêché dans la mer du nord, la manche ou l'atlantique. Il doit mesurer au moins 30 cm. J'ai présenté avec du riz et des agnolotti noir de seiche et saumon.
Barbue au four à la tomate
4 pers. Prép. 20 min Repos 300 min Cuisson 30 min Total : 350 min
4 filets de barbue 1 kg 145 brut 16,80€/kg

2 CS jus de citron P.LC. 1,49€/700 ml 1 marmite bouquet garni KN.RR 1,91€/6 3 CS huile olive 4,84€/L

Corolle de pancetta et œuf cocotte

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Bonjour, Une belle présentation pour un plat qui nous a ravis un soir.
Corolle de pancetta et œuf cocotte
Ingrédients 3 pers. Préparation 20 min Cuisson 18 min Tps total : 38 min
6 œufs 2,20€/6 12 tr. de pancetta 4,52€/200 g Salade verte 0,99€/l'unité Haricots verts cuits
Tr. de pain de campagne 5€/kg Vinaigre balsamique

Purée de pommes de terre et de feuilles de brocolis

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Bonjour, Chez mon marchand de légumes il y avait des bottes de feuilles de brocolis. Je ne connais pas mais ma curiosité m'a poussé à en acheter.
Purée de pommes de terre et de feuilles de brocolis
Ingrédients 4 pers. Préparation 15 min Cuisson 30 min Tps total : 45 min
500 g pommes de terre 0,42€/kg 1 botte de feuilles de brocolis 1,60€/la botte 1 CS crème fraîche 15% 1,16€/500g Sel, poivre
Fromage à raclette 13,85€/kg
► Plaque de cuisson pendant 15 min ► Four 180°C pendant 15 min
Dans une cocotte minute mettre du gros sel, les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux.Ajouter les feuilles et tiges de brocolis coupées en morceaux après les avoir lavées.Couvrir d'eau et mettre sous pression pendant 15 min.Egoutter et utiliser le pied à potage pour mettre en purée les légumes. Saler, poivrer et introduire la crème fraîche.Verser dans un plat allant au four, disposer les tranches de fromage à raclette.Enfourner.


Mon impres…