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Affichage des articles du mai, 2014

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

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Bonjour, Des baguettes viennoises aux pépites de chocolat cela vous tente. Je vous explique comment j'ai fait.


Cuisse de dinde en osso bucco

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Bonjour, Une cuisse de dinde coupée en morceaux m'a permis de faire un osso bucco. Regardez les composants, ils vous séduiront.
Cuisse de dinde en osso bucco
5 pers. Préparation 20 min Cuisson 60 min Total : 80 min
1 kg cuisse de dinde (avec os) 6,50€/kg 2 CS huile olive 4,84€/L 25 g farine T 45 0,72€/kg 1 oignon 2,95€/kg 2 gousses d'ail
400 g carottes (brut) 1,50€/kg 2 boites tomates en cubes 240 g poids net égoutté *2
200 ml vin blanc de cuisine 1,99€/750 ml 1 marmite de bouillon de poule KN.RR 2,30€/8 Romarin Du jardin Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 60 min
Mettre la farine et la viande dans un récipient avec couvercle et secouer pour enrober les morceaux.Laver et éplucher les carottes et les couper en rondelles.Eplucher l'ail et l'oignon. Les émincer finement.Dans une cocotte avec couvercle, mettre l'huile et faire dorer les morceaux de viande. Ajouter l'oignon, l'ail, les tomates en cube avec le jus, le romar…

Rillette de crabe à la ricotta

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Bonjour, Je participe à nouveau UN TOUR EN CUISINE, le 364, et je dois tester une recette de chez Chou du blog CHOUTAMBOUILLETOUT. Je ne connaissais pas ce blog et bien maintenant, je suis abonnée.


Rillettes de crabe à la ricotta

10 pers. Préparation 15 min Repos 30 min Total : 45 min [Les mots en italiques sont les changements que j'ai fait
170 g ricotta (250 g) 1,04€/250 g 1 boite de miettes de crabe royal antarctique 120 g poids net égoutté(*2) 9,10€/1 1 CS aneth sec
Sel, poivre

Égoutter les miettes de crabes et les mélanger avec la ricotta, l'aneth.Saler et poivrer à votre convenance. Servir frais sur des petites tartines de pain ou des petits toasts.
Mon impression : YYYY Rien à dire, facile à faire, à l'avance et en plus on régale ses invités. Ravie. Maintenant allons voir ce que AurélieWa du blog MES ENVIES ET DELICES a cuisiné.
Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure Source : sur la base de la recet…

Tarte à la rhubarbe et framboises

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Bonjour, Dans le congélateur j'avais de la rhubarbe et des framboises, ce dessert est donc fait pour moi. Regardez les ingrédients vous comprendrez le délice de cette tarte.
Tarte à la rhubarbe et framboises
6 pers. Préparation 20 min Repos 15 min Cuisson 52 min Total : 87 min
1 pâte brisée nature bio 230 g 5,53€/kg 500 g rhubarbe (congelée pour moi)
60 g sucre
1 CS miel
200 ml eau
2 œufs 3,24€/12 200 ml lait concentré sucré N.STL. 5,11€/kg 50 g poudre d'amande 15,90€/kg 400 g framboises (congelées pour moi)
1 blanc d'œuf

► Plaque de cuisson pendant 17 min ► Four 200°C pendant 35 min
Laisser décongeler la rhubarbe dans une passoire. Dans une casserole mettre la rhubarbe avec le sucre, le miel et l'eau. Faire cuire à feux doux pendant 17 min ~. La rhubarbe doit être en compote.Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré sucré. Ajouter la poudre d'amande.Ajouter la compote de rhubarbe.Etaler la pâte dans un moule à t…

Jambon sauce tomate et champignons

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Bonjour, Un plat, avec des ingrédients tous simples, qui est un régal à manger. Les photos ne rendent l'honneur que l'on peut faire à cette assiette.


Cake aux cerises confites

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Bonjour, Pour le petit déjeuner, voilà ce que j'ai prévu la semaine dernière.
Cake aux cerises confites
8 pers. Préparation 20 min Repos 60 min Cuisson 50 min Total : 130 min
270 g farine T 45 + 1 CS 0,64€/kg 200 g beurre oméga 3 doux 2,43€/525 g 200 g sucre (10 ml Stevia) 10,75€/125 ml 4 œufs 2,73€/12 10 g poudre à lever (1 sachet levure chimique) 2,49€/170 g 45 ml Kirsch (3 CS)
220 g cerises confites (chez G. Detou) 7,50€/kg * Stevia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)
► Four 190°C pendant 50 min u Robot 4 min 7 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
 Mettre les cerises confites dans une boite hermétique avec 1 CS de farine, secouer pour que les fruits soient enrobés.Réserver.[1] Dans un saladier mélanger le sucre (le Stevia), le beurre mou et mélanger assez pour que le mélange blanchisse.[2] Incorporer la farine et la levure.[3] Casser les œufs un à un dans le mélange et mélanger.[4] Incorporer le Kirsch. Ajou…

Salade de pommes de terre agrémentée de jambonneau

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Bonjour, Le temps s'est rafraîchi mais nous sommes quand même au printemps alors on va dire que les salades composées sont de saison. Celle-ci se mange tiède.


Hachis Parmentier et carottes

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Bonjour, Un hachis Parmentier parfumé mais qui associe pommes de terre et carotte. Très sympa comme plat.
Hachis Parmentier et carottes
4 pers. Préparation 20 min Cuisson 35 min Total : 55 min
770 g brut pommes de terre 2,20€/kg 340 g brut carottes (en prévoir 800 g) 1,45€/kg 400 g bœuf haché 14,95€/kg 1 oignon 1,96€/kg 2 gousses d'ail 6,60€/kg 1 ml cumin poudre
1 CC concentré de tomates (tube)
2 ml persil sec
100 ml eau chaude
1 marmite de bouillon bœuf KN.RR 2,30€/8 1 ml thym sec
Sel, poivre
1 CS huile olive 4,84€/L 2 CC Beurre oméga 3 doux 2,66€/510 g Emmental râpé

Vinaigrette aux fraises

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Bonjour, Chez Culino Versions, c'est la fraise qui est à l'honneur ce mois-ci. J'ai choisi de faire une sauce vinaigrette pour accompagner une salade verte.
Vinaigrette aux fraises
5 pers. Préparation 10 min Total : 10 min
6 fraises
1 CS vinaigre balsamique 3,70€/500 ml 2 CS huile 4 graines 2,41€/L 2 CS eau
Sel, poivre
Ciboulette Du jardin
u Robot 14 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Couper les fraises en deux ou quatre.[1] A l'aide d'un robot-mixeur, mélanger le tout pour obtenir une belle sauce.
[1 Dans le bol multifonction muni des couteaux, mettre: Les fraises, le vinaigre, l'huile, l'eau et la ciboulette. Saler, poivrer Ì Vitesse 2 ¶ 14 sec. + 2 pulsions (il restait un petit morceau de fraise)]
Mon impression: YYYY Surprenant et très bon, voilà les réflexions de Mr FA. Bien sûr, il faut aimer le sucré - salé.
Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure Sou…