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Affichage des articles du juillet, 2014

Pesto aux fanes de radis

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Bonjour, Depuis que les radis sont de retour, je vois des recettes de pesto de fanes de radis. L'autre jour, les fanes étaient bien fraîches et d'un joli vert. J'ai tenté.
Pesto aux fanes de radis
Préparation 10 min Total : 10 min
1 botte de radis avec de belles fanes (155 g) 1,60€/la botte 60 g pignons de pin 52,50€/kg 3 CS parmesan râpé 35,48€/kg 2 gousses d'ail rose 6,80€/kg Sel, poivre
60 ml huile d'olive cadeau
u Robot 1 min 13 sec. + le temps pour râper le fromage [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Préparer vos radis en gardant les fanes.Laver et sécher les feuilles.[1] Râper fin le parmesan.[2] Mixer les fanes avec les pignons, le parmesan, l'ail, le sel et poivre. Ajouter fur et à mesure l'huile d'olive.
[Dans le multifonction de l'appareil et avec la râpe N°? très fine, mettre: 1 - Le parmesan Ì Vitesse 1 ¶ ? Min (cela dépend de la quantité de fromage) Dans le multifonction de l'appareil et avec …

Tarte pistachée aux abricots

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Bonjour, Une belle tarte qui a surpris mes invités par sa couleur et par son bon goût. Je partage avec vous.
Tarte pistachée aux abricots
8 pers. Préparation 20 min Repos 90 min Cuisson 40 min Total : 150 min
250 g farine 0,61€/kg 125 g beurre oméga 3 doux 6,50€/kg 60 g sucre glace 3,98€/kg 1 œuf 3,14€/12 1 CC pâte à pistache 9,90€/kg 2 CS eau


75 g poudre amande 15,90€/kg 75 g beurre oméga 3 doux 6,50€/kg 100 g sucre 1,67€/kg 2 œufs 3,14€/12 1 CS pâte à pistache 22€/kg 26 oreillons abricots frais 1,95€/kg Pistaches concassées (par moi)

Tartine à la mozzarella et au pesto

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Bonjour, Avec une bonne verte croquante, que pensez-vous, ce soir, de se préparer des tartines bien garnies? Voici une proposition de garniture.
Tartine à la mozzarella et au pesto
3 pers. Préparation 10 min Cuisson 10 min Total : 20 min
12 tranches mozzarella santa Lucia cucina (pain de 400 g)
3 belles tranches de pain de campagne 5€/kg 6 tomates cerise 0,99€/250 g 6 tr. Jambon sec d'auvergne 7,90€/18 tr. 3 CS pesti alla genovese B.R.LL.

► Four 180°C pendant 10 Min
Tartiner les tranches de pain avec le pesto.Recouvrir avec le jambon et les tranches de mozzarella.Mettre dessus les tomates cerise coupées en 2.Enfourner.
Mon impression: YYYY A la maison, ces bruschetta ont beaucoup de succès. On se régale à chaque fois surtout avec un montage qui plait bien à tous.
Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure Source : sur la base de la recette d’ENVIE DE BIEN MANGER+Envie de Bien Manger




Salade d'orzo et haricots noirs

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Bonjour, Vous connaissez ces pâtes en forme de grains de riz? Elles font merveille dans une salade composée.
Salade d'orzo et haricots noirs
4 pers. Préparation 15 min La veille Cuisson 55 min Total : 70 min
50 g haricots noirs 2,20€/kg 120 g risoni (rissnuedle)
285 g (poids net égoutté) maïs
1 poivron rouge 3,80€/kg 2 tomates 2,20€/kg ciboulette Du jardin

Vinaigrette parfumée avec du gros sel au piment d'Espelette moulu Cadeau Poivre du Sichuan Cadeau Piment 'Espelette

► Plaque de cuisson pendant 55 min 
La veille, mettre les haricots noirs à tremper dans de l'eau.Égoutter et les faire cuire dans de l'eau froide non salée pendant 40 min, à petits bouillons. Saler en fin de cuisson (~5 min avant la fin).Faire cuire les pâtes dans une eau bouillante salée pendant 15 min (voir sur le paquet). Les égoutter et les passer sous l'eau froide.Dans un saladier préparer la vinaigrette, mettre le poivron épluché et coupé en petits mor…

Baguettes faciles

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Bonjour, Je me remets à faire du pain, des baguettes. Avec le robot (par rapport à la machine à pain) la pâte est beaucoup plus aérée. Un autre plus la levure fraîche qui change tout.
Baguettes faciles
4 baguettes Préparation 5 min Repos 198 min Cuisson 30 min Total : 233 min
750 g farine T45 0,61€/kg 600 ml eau
24 g levure fraîche 0,50€/le cube 12 g sel fin

► Four 250°C pendant 30 min u Robot 184 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
[1] Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède.[2] Ajouter la farine, le sel, mélanger (la pâte est gluante) assez longtemps 3 min ~.[3] Laisser reposer pendant 3 heures, recouvert d'un torchon, dans un endroit chaud. La pâte doit tripler de volume.Préchauffer le four et mettre une coupelle remplie d'eau.Sur la table, mettre de la farine, verser la pâte collante et faire 4 pâtons très farinés. Étirer de la longueur de votre moule beurré, fariné si nécessaire. Ne pas essayer de …

Confiture de cerises à la badiane

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Bonjour, Si vous pouvez encore trouver quelques cerises ou si vous avez fait la fourmi en congelant votre production, voici une idée de confiture.
Confiture de cerises à la badiane
4 pots Préparation 15 min Repos 1 nuit Cuisson 30 min Total : 1485 min
1 kg cerises Montmorency Du jardin 5 badiane (anis étoilé)
600 g sucre 6,72€/5 kg 2 g agar agar

► Plaque de cuisson pendant 30 min u Robot 30 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Nettoyer, équeuter, dénoyauter (j'ai un appareil) les cerises.[1] Mettre les cerises, le sucre, la badiane dans une bassine à confiture ou un fait-tout. Faire cuire à gros bouillons pendant environ 30 min. Écumer si nécessaire.[3] Diluer l'agar agar dans un peu d'eau froide et l'ajouter aux fruits. Donner encore quelques bouillons.Mettre en pot, les fermer, les retourner et les laisser refroidir pendant la nuit.
[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur K, mettre: 1 - Les cerises, le su…