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Affichage des articles du août, 2014

Côtes de porc filet et sa sauce parfumée

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Bonjour, Une sauce parfumée pour accompagner ces côtes de porc. J'ai présenté des pommes de terre sautées avec (voir "mon impression" plus bas).
Côtes de porc filet et sa sauce parfumée
3 pers. Préparation 15 min Cuisson 20 min Total : 35 min
3 côtes de porc filet
2 échalotes 3,95€/kg 110 ml vin blanc 1,99€/750 ml 110 ml eau
1 CS concentré de tomates
4 cornichons 7,25€/kg Sel, poivre
Persil sec
Moutarde 3,66€/kg

Pommes de terre sautées

► Plaque de cuisson pendant 20 min
Cuire les côtes de porc en les retournant au bout de 5 min. Saler, poivrer et les mettre de côté dans une assiette.Dans la même poêle, mettre les échalotes hachées et laisser fondre quelques secondes.Ajouter le vin blanc, l'eau et le concentré de l'eau que vous diluez dans les liquides. Saler, poivrer. Aller jusqu'à l'ébullition, laisser à ce stade pendant 5 min. Remettre les côtes de porc pour les réchauffer.Éteindre le feu, ajouter les cornichons cou…

Lecture: Cent minutes - MORIT Julien

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Bonjour, Un livre inclassable, entre le polar, le fantastique, la fiction. Surprenant et passionnant voici les adjectifs qui me viennent après avoir lu ce roman.
Cent minutes - MORIT Julien

D'autres titres écrits par cet auteur: "cent minutes" est le premier livre de cet auteur mais je crois qu'il en a un autre en préparation. Qu'en sortira-t-il? Je serai curieuse de le lire.
Résumé: Elisabeth Crown et Julia Anthone sont bouleversées, leurs maris ont disparus. Henry Crown et Anthony Anthone sont ensembles mais dans un lieu et une époque inconnus. Ils cherchent à comprendre le fonctionnement d'une étrange montre que possède Anthony. Les deux femmes et le majordome de la famille Crown, Lewis, possèdent seulement comme indice deux petites boites en bois. Emmett, l'horloger, est aussi là pour aider Elisabeth et Julia. Rien n'est logique … jusqu'à la fin du livre. D'autres personnages gravitent aussi autour d'eux comme Allan, Richard.
Une phrase: &…

Gnocchis sauce au safran

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Bonjour, C'est sur un site italien que j'ai trouvé cette recette. Récemment j'ai acheté du bon (cher) safran, je voulais donc en utiliser un peu.
Gnocchis sauce au safran
4 pers. Préparation 15 min Cuisson 10 min Total : 25 min
500 g gnocchis frais .L.B.RT 4,17€/500 g 150 ml crème fraîche 15% 1,19€/500 ml 100 g allumettes de bacon 2,62€/200 g 2 CS olives noires dénoyautées
1 CC huile olive
1 pincée de safran d'Iran 100% pistil G D.T.. 19,10€/5 g 1 oignon 1,90€/kg Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 10 min
Mettre l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons. Ajouter les olives coupées en rondelles, le poivre, la crème fraîche et pour finir le safran. On ajoute les allumettes de bacon juste avant d'éteindre le feu. Saler très peu.Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet. Les égoutter (on peut garder un peu d'eau de cuisson pour rallonger la sauce) et les mélanger avec la sauce déjà préparée.
Mon impr…

Tarte aux mirabelles, crème amandine

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Bonjour, C'est la pleine saison, c'est un petit fruit doré avec un noyau, vous reconnaissez? Bien sûr c'est la mirabelle, je fais toujours mon plein que je congèle tout de suite pour pouvoir les utiliser quand je veux.
Tarte aux mirabelles, crème amandine
6 pers. Préparation 15 min* Repos 30 min Cuisson 55 min** Total : 100 min * Sauf si vous devez préparer les mirabelles** 40 min si les fruits ne sont pas congelés
PATE BRISEE
670 g mirabelles non décongelées Du jardin 60 g sucre (6 ml Stevia*) 10,75€/125 ml 200 ml lait ribot 1,60€/L 2 œufs 3,14€/12 1 blanc d'œuf
1 CS (belle) poudre d'amandes 15,90€/kg Cassonade 2,18€/Kg * Stevia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)
► Four 210°C pendant 10 min et 190° pendant 45 min u Robot 25 sec [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Préparer la pâte brisée comme indiqué dans la recette.Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.[1] Préparer le mélange pour le flan en mélang…

Crevettes nordiques à l'ail et aux tomates

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Bonjour, À nouveau un plat tout simple avec des crevettes décortiquées cuites et congelées. J'ai présenté du riz avec.
Crevettes nordiques à l'ail et aux tomates
4 pers. Préparation 15 min Cuisson 17 min Total : 32 min
600 g crevettes nordiques décortiquées cuites (65 à 85 pièces /200 g) 5,30€/200 g 3 tomates épluchées (468 g) 2,20€/kg 2 gousses d'ail 6,60€/kg 1 CC persil sec
1 CS maïzena 2,75€/700 g 1 CC aromates poisson (Fenouil, Romarin, Muscade, Thym, Cardamone, basilic, Piment doux) Box 1 CC concentré de tomates
2 CS huile d'olive
1 CC eau
Sel, poivre


Riz

► Plaque de cuisson pendant 17 min
Éplucher et couper en dés les tomates.Faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail pressé dedans. Ajouter les crevettes surgelées. Laisser cuire 5 min.

Lecture: "Miséricorde" - ADLER OLSEN Jussi

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Bonjour, À nouveau un thriller. Cette année pour mes vacances j'ai fait de très bons choix, je suis ravie de mes lectures.
Miséricorde - ADLER-OLSEN Jussi

Jussi Adler-Olsen (Carl Valdemar) est né à Copenhague en 1950. Son père travaillait dans un hôpital psychiatrique, il a été élevé en ce lieu. Avant d'écrire Jussi a cherché sa voix dans beaucoup de domaines: médecine, sociologie, cinéma, mathématique et politique. C'est aussi un ancien éditeur, un guitariste d'un groupe pop, un scénariste. Depuis 2007 il se consacre à l'écriture policière (7 romans).
D'autres titres écrits par cet auteur: "Miséricorde" (2011 en France) est le premier tome des enquêtes du département V - "Profanation" Tome 2 (2012 en France) - "Délivrance" Tome 3 (2013 en France) - "Dossier 64" Tome 4 (2014 en France) Un film a été tiré de "Miséricorde" (Kvinden i buret) mais il ne semble pas être sorti en France.
Distinctions: De nombreux prix: …

Tarte aux noix de pécan

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Bonjour, Un délice cette tarte. À manger par petites parts pour en apprécier encore plus le goût.
Tarte aux noix de pécan
6 pers. Préparation 15 min Repos 15 min Cuisson 60 min Total : 90 min
1 pâte sablée tarte en or 230 g H.RT.
4 œufs 3,14€/12 1 blanc d'œuf
100 g sucre roux
350 g noix de pécan 9,40€/500 g 2 CS miel neutre
3 CS sirop d'érable 21€/L 2 pincées de sel

► Four 180°C pendant 60 min u Robot 4 min 42 sec. [A l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
[1] Hacher 117 g de noix de pécan. Diviser (si nécessaire) les autres pour les manger facilement.Disposer la pâte dans un moule beurré ou non et faire cuire à blanc (on met dessus du papier sulfurisé et un poids (moule, haricot, billes en céramique …) pendant 15 min.[2] Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre roux, le sel. Incorporer le miel, le sirop d'érable et les noix hachées.Badigeonner la tarte un peu refroidie avec le blanc d'œuf (imperméabilisation) et verser l…