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Affichage des articles du septembre, 2014

Cuisse de canard entourée de pommes de terre

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Bonjour, Les petites pommes de terre "ratte" sont toute mignonnes et de saison. Je les ai utilisées pour entourer de belles cuisses de canard.
Cuisse de canard entourée de pommes de terre
3 pers. Préparation 20 min Cuisson 90 min Total : 110 min
3 cuisses de canard 6,95€/kg 920 g brut pommes de terre ratte 3,10€/kg 2 oignons 1,48€/kg 1 CS huile olive 4,84€/L Poivre
1 CC 1/2 gros sel
1 CC thym
150 ml eau

► Four 210°C et ensuite 190°C pendant 90 min
Éplucher et émincer les oignons (disque à émincer N°4 vitesse mini 26 s. dans le multifonction Kenwood)Dans une assez grande cocotte avec couvercle (cocotte ultra pro TUP. 5L), mettre l'huile, les oignons émincés, les cuisses de canard. Poivrer.Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en 2 ou 4 selon la grosseur. Les disposer autour de la viande.Verser l'eau et saupoudrer de gros sel. Parsemer le thym.Baisser la température et enfourner avec le couvercle.Arroser …

Thon à la tomate mélangé au Saint-Moret

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En collaboration avec IDEERECETTE.FR
Bonjour, Une recette que je n'ai pas modifiée, c'est rare. Elle est simple mais a beaucoup plu, cela fait plaisir dès l'apéritif. Il faut être à la hauteur pour la suite.
Thon à la tomate mélangé au Saint-Moret
8 pers. Préparation 5 min Repos 60 min Total : 65 min
1 boite de miettes de thon à la tomate S..P.Q..T (104 g égoutté) 8,96€/kg 150 g (1 boite) de saint-Moret 12€/kg Sel, poivre
Ciboulette Du jardin Sans sel et poivre = 3,23€/8_0,40€/1 ~

Gressins au sésame ou romarin/olive 17,76€/kg ~ Tortillas chips nature 6,87€/kg
Dans un bol, écraser le thon et le saint-Moret à l'aide d'une fourchette. Saler, poivrer.Ajouter de la ciboulette ciselée et mélanger à nouveau.Couvrir d'un film étirable et mettre au frais jusqu'à la présentation.
Mon impression: YYYY Le plus cher dans cette recette s'est les toasts. J'ai déjà vu des recettes de gressins sur le net. On peut aussi présenter des pe…

Rougail saucisses de Toulouse

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Bonjour, Un plat que nous apprécions beaucoup. Nous aimons le côté épicé, le mélange intime de tous les ingrédients.
Rougail saucisses de Toulouse
4 pers. Préparation 15 min Cuisson 40 min Total : 55 min
540 g saucisses de Toulouse 19,50€/kg 5 tomates épluchées 2,85€/kg 2 oignons 1,48€/kg 2 gousses d'ail blanc 6,60€/kg 1 piment oiseau cadeau 1 CC thym sec
3 CS huile olive 4,84€/L 1 ml curcuma
1 ml gingembre
75 ml eau
= Pas assez d'éléments

Riz

Brioche pommes - Tonka

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Bonjour, Comme tous les weekends je prépare une gourmandise pour égayer nos petits déjeuners que nous prenons plus tard et tranquillement. La dernière préparation était à base de pommes et de la fève tonka râpée.


Gratin aux deux saumons et reblochon

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Bonjour, Calorique à souhait mais de temps en temps, il faut craquer. Un conseil, essayez, vous ne serez pas déçus.
Gratin aux deux saumons et reblochon
4 pers. Préparation 20 min Cuisson 35 min Total : 55 min
1 kg pommes de terre Luciole 1,80€/kg 1 oignon jaune 2,95€/kg 325 g cœur de saumon 14,99€/kg 180 g escalope de saumon 17,90€/kg 150 g truite fumée 26,60€/kg Ciboulette Du jardin 450 g reblochon N.S R.G..NS .NT D. T.L.NT 11€02/kg 100 ml crème liquide 3,48€/L 4 CS crème fraîche épaisse 15% 2,12€/L = 19,42€ /4 ~ ~ 4,85€ /pers.
► Plaque de cuisson pendant 15 min ► Four 210°C pendant 20 min
Couper les pommes de terre en lamelles après les avoir lavées et épluchées. Cuire à la vapeur pendant 15 min.Faire revenir l'oignon émincé avec le saumon frais coupé en dés.Ajouter la crème fraîche épaisse (2 CS), la truite fumée coupée en lamelles et la ciboulette ciselée. Poivrer.

Poulet entouré de sa cour de légumes

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Bonjour, Un bon poulet cuit avec des légumes tout autour. Pour faire la transition entre l'été et l'automne voilà une belle préparation.
Poulet entouré de sa cour de légumes
5 pers. Préparation 20 min Cuisson 120 min Total : 140 min
1 poulet 1kg800 5,90€/kg 1 marmite de bouillon poule KN.RR 2,30€/8 Sel, poivre
Herbes de Provence
Tomates 1,60€/kg Courgettes 3,80€/kg Poireaux 1,50€/kg Poivron vert 2,60€/kg Beurre oméga 3 doux 2,64€/510g

PUREE MAISON

► Four 210°C pendant 120 min
Badigeonner le poulet, à l'aide d'un pinceau, avec du beurre. Le disposer dans une cocotte (cocotte ultra pro TUP. chez moi) avec couvercle.Ajouter un peu d'eau q

Gratin d'aubergines au (curry) thym

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Bonjour, Rendez-vous avec UN TOUR EN CUISINE (édition n° 387), je dois emprunter une recette chez tetellinnette du blog BOUH .. DE MIAM!. J'ai jeté mon dévolu sur un gratin de saison puisque c'est l'aubergine qui en est le principal ingrédient.
Gratin d'aubergines au currythym
[Les mots en italiques sont les changements que j'ai faits] 3 pers. Préparation  20 min Cuisson 53 min Total : 73  min
2 aubergines 2,30€/kg 1 oignon rouge 1€/kg 1 boite tomates concassées 400 g 1,62€/la boite Curry Thym Du jardin Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 3 min ► Four 180°C pendant 50 min
Éplucher les aubergines ainsi que l'oignon.Faire revenir l'oignon dans une poêle.Couper les aubergines en fines tranches.Mettre dans un plat supportant le four:1 couche d'aubergine1 couche d'oignonSel, poivre, thymRecommencerRecouvrir avec les tomates concassées.Enfourner.