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Affichage des articles du octobre, 2014

Brioche tressée rapide presque tressée

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Bonjour, Ce mois-ci je fais une ESCAPADE EN CUISINE chez Missoaz du blog CUISINE ET PLAISIRS pour le thème "Je suis dans le pétrin". J'ai fait cette brioche au Kenwood car je n'ai pas le Thermomix.  .
Brioche tressée rapide presque tressée
8 pers. Préparation 15 min Repos 105 min Cuisson 30 min Total : 150 min [Les mots en italiques sont les changements que j'ai faits]
500 g farine T 45 0,61€/kg 250 g lait 250 ml lait fermenté 1,75€/L 1 œuf 1,67€/6 4 CS sucre 6,30€/5 kg 1 sachet levure de boulanger déshydratée 20 g levure fraîche 0,50€/le cube 70 g beurre oméga 3 doux 6,50€/kg Arôme (rhum, vanille …) 2 CS 1/2 fleur d'oranger 2,60€/L Sucre perlé

► Four 180°C pendant 30 min u Robot 90 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Faire tiédir le lait (30°) et mettre la levure à dissoudre.

Spectacle: JULIETTE (2014)

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Bonjour,
Le seul spectacle que nous verrons cette année, sauf si d'autres se présentent. C'est la chanteuse JULIETTE qui nous a fait passer une très bonne soirée.
Juliette Noureddine est née à Paris en 1962. Elle est chanteuse, auteure et compose aussi pour elle et pour d'autres. Elle commence sa carrière environ vers les années 1985.
Juliette a reçu beaucoup de marques de reconnaissance: En 1990 grand prix de la chanson françaiseEn 1991 le prix du jury et du public au tremplin de la chanson des hauts de seineEn 1997 prix de la révélation aux victoires de la musiqueEn 2002 grand prix de l'académie Charles Cros "le festin de Juliette"En 2006 victoires de la musique: artiste interprète féminine En 1999, elle fait son premier Olympia, en 2013 (le 23/9) elle sort son dernier album "Nour"
Le spectacle est composé de chansons et aussi une mise en scène qui rappelle le café-théâtre. Les musiciens sont impliqués et ont chacun un rôl…

Crozets à la fourme d'Ambert et jambon fumé

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Bonjour, J'aime beaucoup ces petites pâtes ainsi que la fourme d'Ambert. Alors les deux associés, c'est un délice. Qu'en pensez-vous? À essayer?
Crozets à la fourme d'Ambert et jambon fumé
4 pers. Préparation 20 min Cuisson 40 min Total : 60 min
100 g fourme d'Ambert 10,20€/kg 100 g allumettes de bacon H.RT. 2,62€/200 g 2 oignons 1.48€/kg 300 g Crozets de Savoie au sarrasin R.FL.T de FR.NC.
4 tr. Jambon fumé forêt noir (50 g) 17.42€/120 g Poivre (pas de sel sauf pour la cuisson des Crozet)
5 CS crème fraîche 15% 1,17€/500 ml
► Plaque de cuisson pendant 20 min ► Four 180°C pendant 20 min
Faire cuire les Crozets dans de l'eau salée pendant 20 min.Dans une poêle assez grande faire revenir les oignons avec les allumettes de bacon.Ajouter, feu éteint, les Crozets, le jambon coupé en morceaux, la crème. Poivrer.Mettre dans un plat supportant le four, parsemer la fourme coupée en dés.Enfourner.
Mon impression: YYYY Un très …

La célèbre brioche Buchty

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Bonjour, Une belle brioche que je ne peux pas vous montrer coupée car je l'ai emportée à l'école pour le petit déjeuner organisée avec les parents et leurs enfants.
La célèbre brioche Buchty
10 parts Préparation 10 min Repos 155 min Cuisson 35 min Total : 200 min
20 g levure fraîche (10 g sèche) 0,50€/le cube { 2 œufs 1,67€/6 { complétés par du lait fermenté pour obtenir 200 ml 1,75€/L 500 g farine T 45 0,61€/Kg 60 g sucre 6,30€/5 kg 200 g mascarpone (ou crème fraîche) 15€/kg 1 CC sel
80 g pépites de chocolat

► Four 160°C pendant 35 min u Robot 163 min. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
êQuelques temps avant de commencer mettre les pépites de chocolat au congélateur.Mélanger la levure dans le lait tiède (~30°) et laisser reposer pendant 15 min.Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, les pépites de chocolat.Ajouter les œufs, le mascarpone. Mélanger et ajouter progressivement le lait avec la levure…

Salade de pâtes, mais pas que !!

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Bonjour, Comme dimanche on pensait être en été, j'ai fait une salade composée et nous avons fait cuire des merguez. Vous en avez profité, vous aussi?
Salade de pâtes, mais pas que !!
5 pers. Préparation 20 min Repos 30 min Cuisson 10 min Total : 60 min
200 g penne rigate B.R.LL.
3 tomates du jardin 1 boite haricots blancs au naturel (265g poids net égoutté) 0,64€/1 130 g feta grecque 16,90€/kg 3 CS olives noires 7,95€/kg Basilic Du jardin

1 CS moutarde
1 CS vinaigre
3 CS huile olive 5,45€/L Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 10 min
Cuire les pâtes selon

Perles du japon vanillées, décor framboises

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Bonjour, Je n'utilise presque jamais LES PERLES DU JAPON mais grâce à mon partenariat avec TIPIAK j'ai fait ce bon dessert. Vous en faites de temps en temps?
Perles du japon vanillées, décor framboises
5 verrines Préparation 10 min Repos 60 min Cuisson 18 min Total : 88 min
80 g perles du japon TIPIAK partenariat 15 framboises congelées ou fraîches 4,80€/le plateau 500 ml lait demi-écrémé
1 CS sucre 6,30€/5 kg 1 CC vanille poudre

► Plaque de cuisson pendant 25 min u Robot 25 min 30 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
[1] Dans une casserole, faire chauffer le lait. Quand il aura atteint l'ébullition, mettre le sucre, la poudre de vanille et verser en pluie, et en tournant, les perles du japon.[1] Laisser cuire en remuant régulièrement.Verser dans des verrines, laisser refroidir et poser les framboises encore congelées.Mettre au frais. Les framboises sont impeccables, le deuxième jour, elles s'a…