Articles

Affichage des articles du juillet, 2015

Tarte thon, tomates et moutarde à l'ancienne

Image
Bonjour, Une tarte à la tomate, voilà un plat bien de saison. Elle est agrémentée de thon et de la moutarde à l'ancienne. Tout pour plaire !!

Tarte thon, tomates et moutarde à l'ancienne

6 pers. Préparation 15 min Cuisson 30 min Total : 45 min
PATE BRISEE
1 blanc d'œuf (celui de la préparation de la pâte)
2 CS moutarde à l'ancienne M..LL. 1.78€/le pot 2 boites miettes de ton à la tomate (104 g net) 4.30€/3 boites 4 tomates olivette 2.95€/kg 20 g parmesan râpé 35.48€/kg Coriandre frais Du jardin Sel, poivre

Four 180°C pendant 30 min
Faire la pâte brisée si vous ne l'avez pas achetée toute faite.Disposer la pâte dans le moule beurré ou pas. Tartiner le fond de tarte avec le blanc d'œuf et ensuite avec la moutarde.Rincer et trancher les tomates. Mettre celles-ci sur du papier absorbant.Répartir, sur la moutarde, les miettes de thon. Saler, poivrer. Disperser la coriandre ciselée.Disposer les tranches de tomate et parsemer de parme…

Confiture de Reine-Claude

Image
Bonjour, Les Reines-Claudes vont bientôt arriver. L'année dernière j'en avais fait 7 pots mais je ne vous avais pas donné la recette. Voilà l'erreur est réparée.

Confiture de Reine-Claude

7 pots Préparation 30 min Repos 240 min Cuisson 30 min Total : 300 min
2 kg 300 reine-claude cadeau 1 kg 400 sucre 6.30€/5 kg 1 citron (jus) 3.50€/kg 5 ml cannelle

Plaque de cuisson pendant 30 min
Préparer les reines-claudes en les coupant en 2 et en enlevant le noyau.Les mettre dans une grande bassine avec le sucre, le citron et la cannelle. Laisser macérer une nuit ou moins. Pour moi ce fut 4 h.Verser les fruits macérer dans un récipient assez grand et porter à ébullition. Compter le temps à partir du départ de l'ébullition. Écumer régulièrement.Mettre en pot, les fermer et les retourner sur un torchon pendant une nuit. Le lendemain, ils sont prêts à être étiquetés.
Mon impression : ♡♡♡♡Je n'ai pas eu à mettre de l'agar agar, la confiture …

Dinde, lamelles de roquefort et tagliatelles de courgettes

Image
Bonjour, Un plat léger, sauf peut-être le fromage, la viande et les légumes sont cuits à la vapeur. Le plus long est de faire les tagliatelles.

Dinde, lamelles de roquefort et tagliatelles de courgettes

4 pers. Préparation 15 min Cuisson 20 min Total : 35 min
480 g filet de dinde 13.50€/kg 5 courgettes (1kg) 1.29€/kg 150 g roquefort 14.20€/kg 2 CS huile de noix (huilerie de Neuville) 9.95€/500 ml Quelques cerneaux de noix 43€/kg Poivre

Micro-onde (vapeur) pendant 18 min Four 180°C pendant 5 min
Faire cuire la viande, que vous aurez émincée, à la vapeur (microvap pour moi) pendant 13 min.Mettre celle-ci dans un plat supportant le four et disposer dessus les 3/4 du fromage coupé en lamelles.Enfourner le temps que le fromage fonde.Laver les courgettes, enlever la peau et ensuite faire des tagliatelles à l'aide d'un économe.Les faire cuire à la vapeur (microvap pour moi) pendant 5 min.Les mélanger, dans un saladier, avec l'huile de noix (e…

Riz "façon" cantonnais

Image
Bonjour, Pour accompagner mes Crevettes et langoustines au four, j'ai présenté ce riz bien garni qui se mariait bien avec le plat précédent.

Riz "façon" cantonnais

5/6 pers. Préparation 10 min Cuisson 21 min Total : 31 min
200 g riz 2.04€/kg 1 œuf 1.67€/6 100 g allumettes de bacon H.RT. 16.10€/kg 2 boites de 140 g maïs (poids net égoutté) 3.74€/kg 1 boite petits pois / carottes 265 g 3.13€/kg 1 boite champignons émincés 230 g 5.76€/kg 1 marmite bouillon légumes KN.RR 10.67€/kg Sel, poivre

Plaque de cuisson pendant 21 min
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salée (11 min pour moi).Dans une autre casserole, casser l'œuf et le faire cuire en le brouillant. Le mettre en attente dans le plat de présentation.Dans la même casserole, faire revenir les dés de bacon (ou lardon ou dés de poulet). Les mettre avec l'œuf. Toujours dans la même casserole, verser les 3 boites de légumes après les avoir égouttées et ajo…

Crevettes et langoustines au four

Image
Bonjour, Un régal cette préparation et rapide à prévoir surtout si l'on achète les langoustines cuites. Bien sûr la sauce peut être faite à la casserole.


Un crime étrange (une étude en rouge) - Doyle Conan Arthur

Image
Bonjour, À nouveau je me suis plongée dans la lecture d'un roman d'Arthur Conan Doyle. Le premier dont je vous faisais le compte-rendu ICI était "le chien des Baskerville". Dans ce billet, je vous donne mon impression sur

Un crime étrange (une étude en rouge) - Doyle Conan Arthur
Vous reportez à l'autre message si vous voulez en savoir un peu plus sur l'auteur.
Rédigé d'après les souvenirs personnels du docteur John Watson, ex-Médecin-Major dans l'armée Anglaise. Première rencontre entre le jeune Sherlock Holmes et le docteur Watson. Il cherche un logement en "collocation". Certainement que Sir Conan Doyle a été inspiré par le professeur Joseph Bell pour créer son personnage de S. Holmes. Il avait un pouvoir de déduction étonnante sur les maladies de ses patients. Ce livre est le premier d'une série de 12. Mais la guerre de 14 met un arrêt aux parutions et que 3 titres sont édités : "Un Crime étrange", "La marque des quat…

C'est vous le chef (44) chez "PLAISIR ET ÉQUILIBRE"

Image
Bonjour, Laurence du blog PLAISIR ET EQUILIBRE s'est à nouveau inspirée d'une de mes recettes : Brochettes d'agneau au barbecue. Je vous ai déjà parlé de cette bloggeuse ICI
Brochettes d’agneau aux épices indiennes
Voici la photo de sa composition :


Laurence cherchait depuis quelque temps à faire des brochettes aux saveurs indiennes. Elle a fait quelques modifications par rapport à ma préparation. Allez voir chez elle, si vous ne connaissez pas son blog, vous ferez une belle découverte. 
Recette éditée dont j'ai pris l'inspiration chez Laurence : Tarte au sucre

FLaure


(Les photos de cet article sont tirées des blogs ou albums personnels des personnes citées et ne sont pas libres de droit ! Je demande l'autorisation avant de prendre une photo.)

Blanc de poulet et maïs

Image
Bonjour, Une recette allégée en graisse qui convient pour un régime ou les personnes qui ont un peu de cholestérol. Elle est aussi agréable par ces jours chauds, rapide à préparer.

Blanc de poulet et maïs

2 pers. Préparation 5 min Cuisson 15 min Total : 15 min
2 blancs de poulet (284 g) 18.45€/kg 1 échalote 4.10€/kg 1 sachet de bouillon volaille .R..K. 3€/5 1 CC herbes de Provence
Sel, poivre
1 boite de maïs (285 g poids net égoutté)
2 pressions duo L.S…RS 3.33€/675 ml 250 ml eau

Plaque de cuisson pendant 15 min
Dans une poêle antiadhésive avec un couvercle mettre 2 pressions duo et ajouter les blancs de poulet ouverts ou entaillés.Mettre l'échalote coupée fin après l'avoir épluchée. Laisser un peu fondre.Ajouter le maïs, l'eau et le sachet de bouillon.Disperser les herbes de Provence. Saler (peu), poivrer.Couvrir et laisser mijoter pendant 15 min en retournant une fois la viande.
Mon impression : ♡♡♡Bon, simple, pratique quand o…

Sauce aux quatre fromages sur des Fusilli

Image
Bonjour, Un plat que l'on adore et vous sans doute aussi. Un peu riche, mais non regardez j'ai mis de la crème fraîche légère !

Sauce aux quatre fromages sur des Fusilli

4 pers. Préparation 15 min Cuisson 14 min Total : 29 min
125 g mozzarella (poids net égoutté) 11.12€/kg 50 g comté 11.97€/kg 50 g parmesan râpé 35.48€/kg 100 g mascarpone 8.20€/kg 50 g crème fraîche 15% 1.08€/500 ml Beurre oméga 3 doux (un peu) 6.50€/kg Sel, poivre


Fusilli 2.73€/kg
Plaque de cuisson pendant 14 min
Couper en petits morceaux la mozzarella et le comté. Râper fin le parmesan.Faire cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet (11 min pour moi).Dans la casserole de cuisson des pâtes, faire fondre un peu de beurre.Verser les fromages préparés et tout de suite les pâtes cuites.Mélanger en ajoutant le mascarpone et la crème fraîche.Poivrer et saler si besoin mais attention les fromages apportent du sel.Servir chaud.
Mon impression : ♡♡♡♡Un régal mais dommage…