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Affichage des articles du novembre, 2015

Lecture : La puriste - CHOUPIN Catherine

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Bonjour, Au début du mois de novembre les éditions LIBRINOVA m'ont demandé de lire un de leurs livres et de donner mon avis. Comment refuser une telle proposition surtout qu'elle me permet de retrouver un auteur dont je vous ai déjà parlé ICI.
La puriste CHOUPIN Catherine

Résumé : Je vous donne d'abord la définition du mot "puriste" : "Celui, celle qui manifeste un grand souci de la pureté de la langue, de la correction du langage, du style. " Marianne en est tout à fait l'exemple. En tant qu'enseignante, elle a essayé de transmettre, à ses élèves, cet amour de la langue française. Philippe était un de ses élèves. Il était, et est, sous le charme de ce professeur d'université. Il fait très attention aux mots et comment les employer. Il est commissaire de police. Neufs décès vont leur donner l'occasion de se rencontrer à nouveau, Philippe Chardon est chargé de l'affaire. Ces décès concernent des professeurs de classes préparatoires de …

Rognons de veau à la moutarde et estragon

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Bonjour, Certainement que certains ne vont pas aimer cette recette. Au contraire d'autres vont être contents que je la présente. Vous êtes dans quel "camp" ?

Rognons de veau à la moutarde et estragon

4 pers. Préparation 15 min Cuisson 44 min Total : 59 min
4 rognons de veau (645 g) 19.95€/kg 250 g champignons de Paris 4.50€/kg 1 CS beurre oméga 3 doux 6.75€/kg 4 gousses d'ail 7.90€/kg Estragon Du jardin 200 ml crème semi épaisse 18%
25 g (2 CS) moutarde vin blanc bourgogne cadeau Sel, poivre

Robot 44 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Fendre les rognons en 2 et ôter les parties blanches (Mon boucher me l'a fait).Couper les rognons en lamelles ou en cubes moyens. Dans le bol acier avec le fouet souple, mettre : - Les champignons lavés et émincés ⇒ Mélange 2 ⇒ 9 min ⇒ 110°C. Les réserver. Dans le bol acier avec le fouet souple, mettre : - Le beurre, l'ail pressé, l'estragon grossièrement haché, les rognons ⇒ Mélan…

Lecture : Nord-Nord-Ouest COHER Sylvain

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Bonjour, Je suis en retard pour vous parler des livres que j'ai lus. Celui-ci m'a été offert pour mon anniversaire par une amie.

Nord-Nord-Ouest Sylvain COHER
Sylvain Coher est né en 1971 à Suresnes. Il partage sa vie et son écriture entre Nantes et Paris. Entre 2005 et 2006, il est membre de l'académie de France à Rome. Il rencontre le peintre JEROME LAGARRIGUE. Il lui consacre un texte "Pleine face". Il fait aussi la connaissance du compositeur JEROME COMBIER qui envisage un projet scénique et musical en s'appuyant sur "Facing" (2005). Depuis 2006 il est l'auteur associé du théâtre de l'arpenteur à Rennes pour le projet "frontière". Dans ce cadre il a écrit un récit "les effacés (2008). Il est auteur pour l'opéra et le théâtre.
D'autres titres écrits par cet auteur : - "Hors saison" (2002), - "La recette de Stein (2004)", - "Écrivains au jardin (plusieurs auteurs 2005)", - "Fidéi…

Crème pistachée

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Bonjour, Une base de crème simple mais que la pâte de pistaches rend très bonne et originale.

Crème pistachée

9 pots Préparation 15 min Repos 120 min Cuisson 7 min ~ Total : 142 min
1 L lait entier 1.10€/L 50 g maïzena (fécule) 1.45€/kg 3 ml Stevia 11.88€/125 ml 60 g sucre (ou 180 g sucre sans Stevia) 1.62€/kg 10 g pâte de pistache 9.90€/450 g * Stevia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)
Plaque de cuisson pendant 7 min
Dans une casserole, mélanger dans le laitfroid la maïzena et le sucre. Ajouter aussi le Stevia.Porter à ébullition en tournant tout le temps.Ajouter la pâte de pistache.Verser la crème dans des petits pots. Les laisser refroidir avant de les mettre au frais pendant 60 min. (2h en tout).
Mon impression : ♡♡♡ Très bonne. Un petit dessert sympa pour une fin de repas cool.
♡= commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡

C'est vous le chef (45) chez CROQUANT FONDANT GOURMAND

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Bonjour, Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND s'est laissée tenter par mon Omelette julienne de légumes et surimi.  C'est la première fois que j'ai l'honneur de vous parler de ce blog. C'est toujours un plaisir de découvrir les recettes que Michèle nous propose. Le blog est clair, il y a de nombreuses photos pour expliquer pas à pas la recette. En bonus on a toujours le petit conseil final et les appréciations.  Vous avez compris, c'est un blog à découvrir si vous ne le connaissez pas.

GATEAU DE JULIENNE DE LEGUMES


Et ce que Michèle en dit : "Toutes les garnitures sont permises pour varier les saveurs du gâteau : Jambon, poisson… C’est comme vous préférez !" 
Au moment où j'écris ce message, Michèle nous présente sa recette de "salade d'oranges aux épices". Un dessert que l'on mangeait à Noël et qui nous régalait. Tester c'est délicieux et léger après un bon repas.

Recettes éditées dont j'ai pris l'inspiration ch…

Cuisse de chevreau, à la moutarde à l'aneth et romarin, accompagnée de haricots blancs

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Bonjour, Le cœur n'y est pas. Mais quel honneur on leur ferait si on se laissait abattre et si on changeait nos habitudes. J'ai donc décidé de continuer d'écrire la recette prévue. Mes pensées vont vers toutes les personnes qui n'ont pas pu rentrer chez elles après une soirée qu'elles espéraient heureuse. Dans ce message ne voyez aucune prise de position, c'est seulement mon ressenti.

Cuisse de chevreau, à la moutarde à l'aneth et romarin, accompagnée de haricots blancs

3 pers. Préparation 20 min Repos 12 h Cuisson 140 min Total : 160 min + trempage
Haricots blancs secs
1 branche céleri Du jardin Poivre,
Thym Du jardin Sel (en fin de cuisson)


60 g beurre oméga 3 doux 2.35€/500 g 3 CS sauce moutarde à l'aneth .K.. cadeau 2 oignons 1.44€/kg 2 gousses d'ail violet 5.82€/kg 2 carottes 1.08€/kg Romarin sec

Bricks au Boursin et thon

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Bonjour, Pas encore merveilleux mon pliage mais cela n'empêche pas de faire une bonne recette. Avec une salade verte, je vous présente un dîner rapide et léger.

Bricks au Boursin et thon

4 pers. Préparation 10 min Cuisson 6 min Total : 16 min
8 feuilles de brick 0.68€/8 2 boites thon au naturel (112 g poids net égoutté) 24.44€/kg 1 boite 150 g Boursin ail et fines herbes 13.67€/kg 4 pressions DUO L.S…R 3.33€/675 ml Poivre

Plaque de cuisson pendant 6 min
Mélanger intimement, dans un saladier, le thon, le Boursin. Poivrer.Mettre 2 à 3 CC de cette préparation sur les feuilles brick. Plier.Dans une poêle, mettre les pressions de DUO. Disposer les "samossas" et les faire dorer. Il faut compter 2 à 3 min pour chaque face.

Mon impression : ♡♡♡♡La salade verte s'impose avec cette préparation. C'est simple mais on se régale.
♡= commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡= très bon, ♡♡♡♡♡= extraordinaire (à notre goût).

"Blanquette" de veau à la txistorra

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Bonjour, J'ai été intriguée par ce nom de saucisse, txistorra, que je ne connaissais pas du tout. Par hasard, sur un site où je commandais pour la première fois, il y en avait. Cette saucisse a un goût prononcé comme le chorizo. Elle relève bien le plat. Suivre le conseil de Claudine, faire ce plat la veille.

"Blanquette" de veau à la txistorra

6/8 pers. Préparation 20 min La veille Cuisson 75 min Total : 95 min
1 kg 340 blanquette de veau sans os 14.90€/kg 8 pommes de terre monalisa 0.98€/kg 2 oignons 1.60€/kg 2 gousses d'ail rose de Lautrec 15€/kg 3 saucisses txistorra 8.50€/kg 200 g champignons de Paris brun 4.40€/kg 150 g cèpes 34.80€/kg 3 pressions duo L.S…RS 3.33€/675 ml 100 g allumettes de bacon fumées 16.95€/kg 150 ml vin blanc de cuisine 4.11€/L 1 boite (476 g poids net égoutté) tomates pelées 3.34€/kg 5 palets fond de veau P.C.RD
1 marmite bouquet garni (thym, persil, laurier) KN.RR