Velouté au cresson lié à la cancoillotte

Bonjour,

Un légume, le cresson, que je ne cuisine pas très souvent mais l'initiative de Gut n'incite à varier les ingrédients.

Velouté au cresson lié à la cancoillotte ☕

8 pers.

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Total : 35 min

2 bottes de cresson	1.90€/la botte
3 pommes de terre	0.88€/kg	7 SP
Croûtons nature	1.30€/2 paquets de 90 g	14 SP
125 g cancoillotte nature	1.82€/pot 250 g	4 SP
2 L eau
1 CC gros sel	0.23€/kg
SmartPoint Weight Watchers	(base 8 pers)	3 SP /1 pers.
Cocotte -minute
Pied à potage
Soupière

• ⟹ Plaque de cuisson pendant 20 min 

• Couper les pieds des bottes du cresson.
• Laver à grande eau le légume.
• Enlever les grosses tiges.
• Éplucher, laver et couper en morceaux moyens les pommes de terre.
• Dans la cocotte-minute mettre :
• → L'eau
• → Les pommes de terre en morceaux
• → Le cresson
• → Le gros sel
• Faire cuire pendant 20 min après la mise en vapeur.
• Mettre la cancoillotte.
• Mixer avec le pied à potage ou le Blender.
• Servir avec les croûtons à disposition.

Mon impression :

👍👍👍👍 Potage un peu épais, le goût du cresson, assez prononcé, est éteint, un peu, par les pommes de terre. La cancoillotte remplace agréablement la crème fraîche. On peut rajouter 2 jaunes d'œufs mais on ne peut plus réchauffer ce potage.

👍 = commun, 👍👍 = moyen, 👍👍👍 = bon, 👍👍👍👍 = très bon, 👍👍👍👍👍 = extraordinaire (à notre goût).

Autre(s) recette(s) avec du cresson :

Velouté de cresson et poireaux

Potage léger au cresson

FLaure

Source : sur la base de la recette de CUISINE AZ (Nadège de Jumet) - G +CuisineAZ.com 

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Mots clés : http://recettes.de/chaud, Weight Watchers, sans repos, cuisinons de saison, cresson, légume, pomme de terre, croûton nature, cancoillotte, soupe, potage, velouté,

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