Salade composée d'hiver : carotte, betterave crue, chou blanc

Vie quotidienne de FLaure : Salade composée d'hiver : carotte, betterave crue, chou blanc

Bonjour,
Une salade d'hiver, cela vous tente ? Une "salade" peut nous donner l'illusion que le printemps n'est pas loin mais les légumes sont ceux que nous avons vu tout l'hiver.





Salade composée d'hiver : carotte, betterave crue, chou blanc  🥗



5/6 pers.
Préparation 25 min
Total : 25 min

2 carottes
1.45€/kg

2 cives
2.30€/la botte

1 betterave rouge crue
1.98€/kg

20 pruneaux
9.80€/kg
16 SP
1/4 chou blanc
2.20€/1

1/2 poivron vert
3.95€/kg

2 CS vinaigre de vin


Sel, poivre


90 g magret de canard séché
3.29€/90 g
11 SP



Mayonnaise : 200 g


1 jaune d'œuf
2.20€/6
2 SP
20 g moutarde fine de Dijon
1.10€/380 ml

20 ml vinaigre de vin


200 ml huile neutre
2.39€/L
60 SP
Sel, poivre





SmartPoint Weight Watchers
(base 6 pers)
15 SP /1 pers.
Fromage blanc 0% + moutarde + vinaigre

5 SP/1 pers



Ustensile pour râper


Saladier



⇒ Robot 5 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"] grille à râper

→ Peler et émincer la cive, le poivron.
→ Éplucher les carottes, la betterave.
→ Enlever les grosses côtes du chou.
→ Râper les carottes, la betterave (attention le jus tâche), le chou.

Vie quotidienne de FLaure : Salade composée d'hiver : carotte, betterave crue, chou blanc

→ Dénoyauter les pruneaux.
→ Faire la mayonnaise.
→ Dans un saladier, mettre :
➛ La cive,
➛ Le poivron 
➛ Les légumes râpés
➛ Les pruneaux coupés en petits morceaux.
➛ Le vinaigre de vin. Saler, poivrer.
→ Mélanger et ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau.
→ Mettre sur le dessus le magret séché dégraissé.
→ Garder au frais jusqu'au service.

Mon impression :

👍👍👍👍 Une façon agréable de manger des légumes que ne l'on ne mangerait peut-être pas seuls.
Le magret séché peut être présenté non dégraissé.
Le poivron est facultatif, il m'en restait un peu.
Très bon, pas trop fort, j'avais un peu peur. Si on veut diminuer les calories, on peut mettre du fromage blanc + moutarde + vinaigre (5 SP/1 pers).

👍 = commun, 👍👍 = moyen, 👍👍👍 = bon, 👍👍👍👍 = très bon, 👍👍👍👍👍 = extraordinaire (à notre goût).


Vie quotidienne de FLaure : Cuisinons de saison Mars 2017




FLaure

Source : sur la base de la recette de CHEZ LA MARMOTTE



Blog référencé sur Recettes Mag

Commentaires

  1. C'est la 2ème fois en peut de temps que je vois de la betterave crue ! j'ignorais complètement que l'on pouvait la manger crue tu vois ! Ta petite salade est bien sympathique et a du se révélée tout à fait délicieuse ! merci de l'avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Elle est très gourmande ta salade. Nous mangeons souvent de la betterave crue car nous adorons ça et tout ce que tu as mis dedans rend cette salade très tentante

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  3. une superbes salades vitaminée....bisous

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  4. J'ai déjà testé carottes et betteraves crues, il ne manque plus que le chou !

    RépondreSupprimer

  5. Je n'ai jamais mangé de la betterave crue, le goût est peut-être différent de la cuite. À tester. Intéressant les équivalences WW. Bonne soirée

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  6. une bonne salade comme je les aime avec betterave parcontre je n'ai encore jamais mange de la crue je retiens
    bisous

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4 CS moutarde fine de Dijon M..LL.
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Sel, poivre
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3 oignons 3 pommes de terre Charlotte (500g net) 1 chou rave (345g net) 1 courgette ronde (180g net) (une longue peu convenir) 200g jambon cru 400 ml crème fraîche 15% 1/2 CC sauge 2 gousses d'ail 2 CS huile olive 80g emmental râpé 1/2 CC muscade 80g fromagechèvre
Eplucher tous les légumesqui le nécessitent. Couper en rondelles, les oignons, les pommes de terre et le chou rave ainsi que la courgette. Faire cuire à la vapeur (ou dans une casserole d'eau salée = 5 min) les pommes de terre et le chou pendant 5 min (si vous voulez raccourcir la cuisson au four, les faire cuire pendant 15 min.). Faire revenir, dans une poêle contenant l'huile d'olive, les oignons puis ajouter la courgette et ensuite les autres légumes cuits. Ajouter le jambon cru, en lanières et …
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600 g sucre 6,72€/5 kg 2 g agar agar

► Plaque de cuisson pendant 30 min u Robot 30 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
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